Это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой сочные шарики из фарша и овощей. Кефтедес можно подавать как отдельно (они неплохо идут к пиву), так и с гарниром.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г говяжьего фарша
2–3 средние луковицы
2 ломтика белого хлеба
2 зубчика чеснока
1 яйцо
4 столовые ложки измельчённой петрушки
4 столовые ложки молока
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка сушёного орегано
10 листочков мяты
соль и чёрный молотый перец — по вкусу
растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размочите хлеб в молоке. Отожмите и добавьте к нему фарш, яйцо, измельчённый лук, чеснок, петрушку и мяту. Хорошенько перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте орегано, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Ещё раз перемешайте — лучше руками.
Накройте миску с фаршем пищевой плёнкой и отправьте на час в холодильник. За это время специи отдадут аромат, а мясо даст сок (его нужно будет слить). Если у вас нет говяжьего фарша, используйте баранину или свинину с курицей (50/50).
Сформуйте из фарша шарики и обжарьте их в большом количестве сильно разогретого растительного масла.
Готовые кефтедес выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
#закуски@recipesfromkonstantinivlev
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев