Планета блюд

Жаркое из говядины с перцем и сельдереем на квасе. ИНГРЕДИЕНТЫ: Говяжья грудинка 1 кг Сельдерей (корень) 1 шт. Перец сладкий красный 6 шт. Лук репчатый 4 шт. Чеснок 1 головка Топленое сливочное масло 80 г Квас 300 мл Вода без газа 150 мл Перец черный горошком 0.5 ст. л. Перец душистый горошком 0.5 ст. л. Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарежьте грудинку кусочками чуть меньше спичечного коробка, посолите и поперчите. Сельдерей очистите от кожуры, сладкие перцы – от семян и перегородок. Нарежьте овощи средними кусочками. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте крупными перьями, зубчики чеснока разрежьте вдоль пополам. В жаровне или большой тяжелой кастрюле с жаропрочными ручками и толстым дном разогрейте масло. На сильном огне обжаривайте мясо до румяной корочки 7–10 минут. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 5 минут. Добавьте сельдерей и сладкий перец, обжаривайте еще 2–3 минуты. Влейте в жаровню квас и 150 мл воды, добавьте соль и перец горошком. Доведите до кипения, закройте крышкой и переставьте жаровню в разогретую до 150 °С духовку на 1,5 часа. Подавайте жаркое горячим.

Овощной салат по-корейски на зиму Этот простой салат из моркови и капусты оценят все любители корейских закусок. ИНГРЕДИЕНТЫ: Морковь 500 г Белокочанная капуста 3 кг Чеснок 10–12 зубчиков Чёрный перец горошком 1 ч. ложка Вода 2–2½ л Соль 4 ст. ложки Сахар 6 ст. ложек Приправа для моркови по-корейски 2 ст. ложки Уксус 9%-й 10 ст. ложек ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски. Капусту нарежьте средними кусочками. Зубчики чеснока разрежьте на четвертинки. На дно стерилизованных банок положите горошины перца и чеснок. Плотно уложите в них овощи. Общий объём составит 6 литров. Можно взять 2 банки по 3 литра или несколько штук меньшего объёма. Залейте в банки кипяток. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут. Аккуратно слейте жидкость в кастрюлю. Смешайте с солью, сахаром и приправой для моркови. Помешивая, доведите до кипения и проварите несколько минут, чтобы все кристаллики растворились. Влейте в кастрюлю уксус, размешайте и снимите с огня. Залейте овощи маринадом. Закатайте банки крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

Салат проще простого

Китайские пельмени

Запеченная говяжья вырезка Нежное запеченное пряное мясо говядины подается в горячем или в холодном виде. Запеченная говяжья вырезка прекрасно подходит для любого праздничного стола. ИНГРЕДИЕНТЫ: Говяжья вырезка 900 гр Соль 1 чайн. ложка Молотый черный перец 1 чайн. ложка Сливочное масло 1 ст. ложка размягченное Сливочное масло 4 ст. ложки для ароматизированного масла Луковица 1 штука Чеснок 1 зубч. Свежая петрушка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Стянуть вырезку кухонным шпагатом, чтобы вырезка держала форму. Посолите мясо, (приблизительно 1 чайной ложка) дайте постоять при комнатной температуре в течение приблизительно 1 часа, накройте полиэтиленовой пленкой. Разогрейте духовку на 300 градусов. После того, как мясо пропитается, протрите его бумажной салфеткой и смажьте растопленным сливочным маслом. Накройте противень фольгой, поверх положите решетку, поверх решетки расположите мясо ( как на фото). Запекайте в разогретой духовке в течение 55-70 минут, периодически переворачивая. Главное, не пересушите мясо. Пока мясо в духовке, готовим ароматизированное масло. Выкладываем в миску масло, добавляем к нему укроп, петрушку, лук и выдавливаем чеснок. Приправляем солью и перцем. Хорошенько все перемешиваем. Полученное масло заворачиваем в пищевую пленку колбаской, так, как это показано на фото и помещаем его в холодильник. Так же его можно хранить в морозильной камере в течении нескольких месяцев. В большой сковороде на среднем огне растапливаем 1 столовую ложку сливочного масла. Выкладываем вырезку говядины и обжариваем в течение 1-2 минут с каждой стороны (4-8 минуты получится в общем), пока каждая сторона не обретет золотистую корочку. Нарезаем масло и выкладываем поверх прожаренной вырезки (так, как показано на фото). Даем постоять блюду 15 минут.

Черничная настойка. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лимоны 1 шт. Черника 400 г Сахарный песок 100 г Водка 1 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лимон вымойте щеткой, обсушите, срежьте цедру тонкими полосками (следите, чтобы не оставалось белой мякоти, она горчит), из лимона выжмите сок. Полейте лимонным соком чернику, засыпьте сахаром и оставьте на 1 час. Затем залейте водкой, добавьте цедру. Настаивайте на свету 2 дня, затем переставьте в темное место на 2–3 недели.

Запеканка из курицы. ⠀ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥘Куриное филе 500гр 🥘Овощная смесь 1 пачка 🥘Грибы шампиньоны 5шт 🥘Сливки 10% 300мл 🥘Сыр 100гр 🥘Зелень 1 пучок ⠀ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1⃣Нарезаем куриное филе и отбиваем 2⃣Выкладываем слоями овощи, курицу, грибы и все солим и перчим 3⃣Заливаем сливками, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке 40 минут 180С* 😻Приятного аппетита ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Вкусные домашние рецепты 🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово

Творожные пончики

Капустняк с индейкой и чечевицей. Чечевица зеленая 140 г. Лук репчатый 1 шт. Индейка (филе бедра) 500 г Оливковое масло 3 ст. л. Томатная паста 3 ст. л. Бульон куриный 3 л Капуста белокочанная 0.4 кочана Прованские травы 1 ст. л. Кориандр молотый 0.5 ч. л. Петрушка 5 веточек Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чечевицу выложите в сотейник, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 5 минут, затем откиньте на дуршлаг. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Филе индейки нарежьте средними кубиками. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в кастрюле и обжаривайте лук 7–10 минут до мягкости. Сдвиньте лук к краям кастрюли, в центр добавьте оставшееся масло и филе индейки. Обжаривайте мясо 5 минут до изменения цвета, затем перемешайте с луком, добавьте томатную пасту и готовьте еще 3 минуты. Добавьте в кастрюлю чечевицу, влейте бульон и доведите до кипения. Варите на среднем огне 25 минут – чечевица должна быть почти готова. Нарежьте капусту соломкой и добавьте в суп. Посолите, поперчите, добавьте специи и варите еще 10 минут. Подавайте суп, украсив рубленой петрушкой.