Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Кокосовые трюфели.
Тёмный ром придаёт этим домашним конфетам превосходный аромат и отлично подчёркивает насыщенный вкус шоколада.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кокосовая стружка 140 г
Тёмный шоколад 250 г
Сливочное масло 3 ст. ложки
Тёмный ром 3 ч. ложки
Жирные сливки 2 ч. ложки
Сахарная пудра 60 г
Яичный желток 1 штука
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Треть кокосовой стружки измельчить в блендере или кофемолке.
Шоколад поломайте на небольшие кусочки.
В небольшом сотейнике растопите шоколад со сливочным маслом.
Снимите смесь с огня.
Добавьте к шоколаду ром, сливки, сахарную пудру, желток и измельчённую стружку, тщательно перемешайте.
Смесь накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 3–4 часа.
Из охлаждённой массы скатайте небольшие шарики, обваляйте их в оставшейся кокосовой стружке.
Скумбрия, запечённая с овощами.
Яркий вкус скумбрии овощи только украсят, а блюдо превратят в праздничное.
Между тем готовится оно довольно просто и кулинарных навыков «со звёздочкой» не требует.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
скумбрия замороженная — 700 г (непотрошеная)
картофель красный — 300 г
томаты сливка грунтовая — 200 г
лимоны — 90 г
лук репчатый — 100 г
масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. ложка
соль, чёрный перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Скумбрию заранее разморозьте в холодильнике либо в ёмкости с водой. Очистите от внутренностей, удалите голову, плавники, по возможности внутренние кости.
Нарежьте на небольшие кусочки поперёк тушки.
Лук нарежьте кольцами, картофель очистите и нарежьте не очень тонкими кружочками. В форму для запекания добавьте масло (если есть, можно добавить оливковое для аромата и вкуса), выложите картофель и половину лука слоями.
Запекайте в духовке 20 минут при 180 °C.
Томаты нарежьте дольками, половину лимона — тонкими кружочками.
В форму с картофелем и луком (после первичного запекания) выложите кусочки скумбрии, оставшийся лук, томаты и лимон.
Приправьте солью и перцем и запекайте ещё 15-20 минут (проверьте готовность картофеля и рыбы). Подавайте с долькой свежего лимона.
Блинный торт с творожным сыром.
Блины – удивительная штука. И просто так их вкусно есть, и фаршированные, и даже пирог из них легко соорудить.
Блинный торт с творожным сыром получается в меру сладким и невероятно красивым на разрезе. Незнающий человек ни за что не догадается, как у вас вышло такое чудо.
Творог прекрасно сочетается с самыми разными консервированными фруктами: вы можете взять вишню, персики, клубнику или манго с папайей. Какао-порошок, добавленный в тесто, отвечает за насыщенный шоколадный аромат и вкус – все вместе выходит просто отлично.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 крупных яйца С0
300 + 200 мл молока жирностью больше 3%
190 г муки
20 г какао-порошка
3 ст. л. сахара (45 г)
1 ч. л. ванильного сахара (5 г)
0,5 ч. л. соли (2 г)
1 ч. л. разрыхлителя (4 г)
1 ч. л. молотой корицы (4 г)
40 мл растительного масла еще немного для смазывания
Для глазури:
100 г шоколада
20 г сливочного масла
40 мл молока жирностью больше 3%
Для начинки:
400 г натурального творожного сыра
200 г сметаны жирностью от 20%
150 г сгущенного молока
70 мл молока
15 г листового желатина
300 г консервированных абрикосов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для блинчиков смешайте муку с корицей, какао-порошком и разрыхлителем.
В другой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью. Начните попеременно добавлять в яичную смесь 300 мл молока и мучную смесь, каждый раз добиваясь однородности.
Доведите оставшиеся 200 мл молока до самого начала кипения, одним махом влейте в тесто и тщательно перемешайте.
В последнюю очередь влейте растительное масло.
Смазывая сковороду диаметром 22 см растительным маслом, выпекайте блинчики, примерно по 40 сек. с каждой стороны.
Готовые блинчики складывайте в кастрюлю или миску под крышку.
У вас должно получиться не меньше 10 штук. Два последних блинчика сделайте более толстыми.
Для начинки замочите желатин в холодном молоке на 5–10 мин. Затем слегка подогрейте молоко, чтобы желатин растаял.
При помощи блендера соедините творожный сыр, сметану, сгущенку и молоко с желатином.
Застелите разъемную форму диаметром 22 см пленкой так чтобы края свисали. Выложите на дно 1 толстый блинчик (второй нужно будет выложить последним).
Смажьте блинчик начинкой слоем 5-6 мм.
Нарежьте персики дольками. Возьмите пиалку или чашку, выложите в нее блинчик, чтобы края свисали. В центр выложите пару ложек начинки и несколько кусочков консервированных фруктов.
Соберите края вместе, формируя как бы “мешочек” и положите в форму на дно торта.
Также сделайте еще 7 “мешочков” или больше.
Оставшийся крем аккуратно влейте между “мешочков” и смажьте их сверху.
Накройте вторым толстым блинчиком, затем свисающими краями пленки, аккуратно прижмите досочкой или тарелкой.
Поставьте в холодильник минимум на 4 ч, лучше на 8–12 ч.
Для глазури шоколад мелко порубите и растопите с молоком на водяной бане или в микроволновке. Добавьте масло и перемешайте до однородности. Немного остудите.
Торт выньте из формы, удалите пленку, покройте глазурью, верните в холодильник на 15 мин. Готово, можно подавать.
Торт получается очень красивым в разрезе.
#десерты@recipesfromkonstantinivlev
Авокадовый тортик без выпечки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Миндаль 200 г
Финики 15 шт.
Авокадо 4 шт.
Бананы 1 шт.
Молоко кокосовое 4 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Мед 2 ст. л.
Кокосовая стружка 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Миндаль предварительно замочите в воде на 2 часа. Из фиников удалите косточки.
Затем измельчите финики и миндаль блендером.
Выложите получившееся тесто в форму для тарта и уберите в холодильник, пока готовите все остальное.
Авокадо и банан очистите и выложите в чашу блендера.
Добавьте кокосовое молоко, лимонный сок, мед и взбейте.
Достаньте форму из холодильника, выложите на тесто пасту из авокадо, посыпьте кокосовой стружкой и уберите в морозилку на ночь.
На следующий день достаньте тортик, дайте ему 30 минут оттаять, затем нарежьте и подавайте.
Пицца из кабачков с фаршем и сыром
Приготовьте оригинальное тесто из овощей с минимальным количеством муки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачки 500–600 г
Соль по вкусу
Яйцо 1 штука
Мука 3 ст. ложки
Мясной фарш 250–300 г
Специи по вкусу
Томатный соус 3–4 ст. ложки
Сыр 150–180 г
Зелень несколько веточек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Натрите кабачки на крупной тёрке. Смешайте с половиной чайной ложки соли и оставьте на полчаса.
Хорошенько отожмите кабачки, чтобы убрать всю выступившую жидкость.
Добавьте яйцо и муку, тщательно перемешайте. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сформируйте пласт.
Отправьте в духовку, разогретую до 200 °C, на 15–20 минут.
Тем временем обжарьте фарш с солью и специями почти до готовности. Добавьте томатный соус.
Выложите мясо на основу для пиццы. Посыпьте тёртым сыром и рубленой зеленью. Запекайте ещё 10–15 минут.
#закуски
Рулет из свиного карбонада с черносливом, шпинатом, кедровыми орехами с «кетчупом» из винограда.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Чернослив 500 г
Свиной карбонад 1 кг
Оливковое масло 2 ст. л.
Шпинат 200 г
Кедровые орехи 100 г
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Виноград белый без косточек 500 г
Вода без газа 1 л
Сахарный песок 1 ч. л.
Уксус столовый (9%) 1 ч. л.
Чеснок сушеный 1 ч. л.
Смесь уцхо-сунели 1 ч. л.
Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Залейте чернослив 1 стаканом кипятка на 5 минут, затем отожмите.
Карбонад разрежьте вдоль, не прорезая 1 см до края, и разверните, как книжку.
Слегка отбейте мясо кухонным молотком (тендерайзером), посолите и поперчите.
Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде и томите шпинат 5 минут.
Образовавшуюся жидкость слейте.
Выложите на пласт карбонада чернослив, шпинат и кедровые орехи.
Сверните мясо в плотный рулет и обвяжите кулинарной нитью.
Разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде и обжаривайте рулет по 1 минуте с каждой стороны.
Разогрейте духовку до 180 °С.
Выложите рулет на противень и запекайте 25 минут. Переложите мясо на решетку и дайте 5–7 минут «отдохнуть».
Для соуса выложите виноград в сотейник, залейте 1 литром воды и доведите до кипения.
Затем убавьте огонь до среднего и выпаривайте жидкость 20 минут.
Протрите соус через мелкое сито, добавьте сахар, уксус, сушеный чеснок и уцхо-сунели, посолите.
Снимите с рулета кулинарную нить, нарежьте мясо на порционные ломтики и подавайте с «кетчупом» из винограда.
Этот рецепт рассказал мне один бедный рыбак-фермер. Другие рецепты рыбы больше не нужны!!! Все будут просить добавки 🤣🤣🤣
Ингредиенты:
🥦 Филе белой рыбы 200 гр
🥦 Мука 2 ст. лож.
🥦 Лук 100г
🥦 Морковь 100г
🥦 Сливки 300 мл
🥦 Вода 50-100 мл
🥦 Сушеный чеснок, соль
🥦 Масло для жарки
🥦 Специи к рыбе по желанию
Приготовление на видео ☝️
Приятного аппетита 😋
Ставь любую реакцию👇
Куриные рулеты с черносливом
Это аппетитное блюдо можно приготовить и на обычный ужин, и на праздничное застолье.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Чернослив 250 г
Грецкие орехи 70–100 г
Чеснок 2 зубчика
Сметана или майонез 2 ст. ложки
Филе куриной грудки 2 штуки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Сливочное масло 1 ст. ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чернослив залейте горячей водой и оставьте на 10–15 минут. Ополосните и подсушите бумажными полотенцами. Нарежьте небольшими кусочками.
Орехи измельчите ножом или в блендере. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с черносливом и сметаной или майонезом.
Сделайте глубокий продольный надрез на грудке, чтобы она раскрылась.
Заверните филе в плёнку и аккуратно отбейте. Посолите и поперчите.
Можно добавить и другие приправы.
Таким же образом подготовьте ещё одно филе.
Распределите начинку по грудкам и скрутите рулетики. Обвяжите кулинарной нитью или скрепите края зубочистками, чтобы они не развернулись при запекании.
Выложите в форму, застеленную пергаментом или фольгой, и смажьте растопленным сливочным маслом.
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–40 минут.