Фирменные пирожки «Лапти». Без дрожжей

Простой рецепт жареных пирожков с картошкой. Их изюминкой является тесто, приготовленное на основе творога. Тесто получается очень мягким и воздушным, долгое время остается свежим. Готовятся они очень быстро, тесто не нужно долго настаивать, в отличие от дрожжевого. Сам творог в пирожках абсолютно не чувствуется. Такие пирожки можно готовить с любой начинкой на выбор.
Ингредиенты:
Для теста:
Творог – 250 г.
Яйца – 2шт.
Сметана – 3ст.л.
Сахар – 1ст.л.
Растительное масло – 2ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сода – ½ ч.л.
Мука – 300 г.
Для начинки:
Картофель – 700 г.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Сливочное масло – 30 г.
Молоко – 50 мл.
Лук репчатый– 1шт.
Растительное масло – 3 ст.л.
Приготовление:
В первую очередь приготовьте начинку. Очищенные клубни картофеля отварите в подсоленной воде до готовности. Вареный картофель растолките толкучкой, остудите, влейте теплое молоко, вбейте яйцо, добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте. Репчатый лук нарежьте кубиками, обжарьте их в масле до легкой золотистости. Жареный лук добавьте в картофельное пюре, перемешайте.
Для теста в глубокую емкость поместить творог, вбейте яйца, добавьте сметану, всыпьте соль, сахар и соду. Сметану можно заменить на густой натуральный йогурт. Влейте растительное масло.
Все ингредиенты тщательно взбейте блендером до однородности.
Муку просейте через сито, небольшими порциями добавьте ее в основной состав.
Руками замесите густое мягкое тесто. Накройте тесто и отставьте на 10 минут в сторону.
Тесто разделите на 12 одинаковых кусочков, размером 50-60 г.
Рабочую поверхность присыпьте мукой, раскатайте каждый шарик в плоский пласт. Сверху выложите 1 ст.л. картофеля.
Края теста плотно скрепите, полностью закрывая начинку. Пирожок с начинкой переверните швом вниз, слегка раскатайте скалкой.
В сковороде хорошо разогрейте большое количество масла, внутрь выложите несколько пирожков. Жарьте их на огне чуть выше среднего с двух сторон до приобретения золотистой корочки.
Пирожки после жарки выложите на салфетку, которая уберет все масло.
Пирожки подайте на стол в теплом виде.

МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ КРУПНЫХ ТОМАТОВ...

Помидор - самый популярный овощ. Без него не обходится ни один огород. И не удивительно, ведь именно помидоры дарят нам такое разнообразное количество вкусных блюд: это и свежий салат, и соленья на зиму, и кетчуп...
Пожалуй, каждому садоводу полезно будет знать пару маленьких секретов выращивания крупных томатов...
Сажаем помидоры на просторном и очень солнечном участке. Лучшее место для посадки - южный склон, защищённый от холодного ветра.
Поддерживаем высокую влажность почвы (не менее 85%) и следим за влажностью воздуха. Она должна быть около 50-60%. Поливаем помидоры не часто, но обильно! В пределах разумного.
Поливку осуществляем только отстоянной водой! В идеале прогреваем ее до +24 градусов. Полезно будет при отстаивании добавить в воду небольшое количество навоза, компоста или сорняков.
В период цветения можно полить помидоры раствором марганцовки (2-3 г на 10 л воды), тогда они вырастут более сочными!
Удобряем помидоры на ранней стадии, а затем делаем перерыв до момента образования завязи. После образования завязи удобрения будут приносить максимальную пользу.
• В поливочную воду добавляем йод (4 капли на ведро воды) и поливаем 1 раз в неделю. Так помидоры будут намного крупнее и раньше созреют!
• Для того, чтобы помидоры были сахаристые делаем раствор из поваренной соли и золы (1 ст.л. соли и 1 стакан золы на 10 л. воды) и добавляем по 0,5 л под каждый куст в период полного плодоношения.

Cливы нa пepвый взгляд нe пpихoтливoe pacтeниe, нo и у нeгo ecть мaлeнькиe ceкpeтики...

Oкaзывaeтcя, чтo вceм кocтoчкoвым - cливe, вишнe и дp. для фopмиpoвaния кocтoчeк нужeн кaльций, a eгo мнoгo coдepжитcя в извecти - вoт и пoмoгaют увeличить уpoжaй пoбeлкa дepeвa тaким cocтaвoм: 1:1 глины и извecти, нaнocитcя тoлcтым cлoeм, этoт пpиeм eщe и пoлeзeн тeм, чтo пpeдoтвpaщaeт pacтpecкивaниe кopы дepeвa вecнoй и пoтepи влaги. Извecть мoжнo внocить и c вoдoй, пpи пoливe: 1cт.л. нa вeдpo вoды, дocтaтoчнo paз в мecяц.
Для улучшeния зaвязи плoдoв хopoшo будeт cбpызнуть cливу в caмo нaчaлe цвeтeния pacтвopoм бopнoй киcлoты. Eщe oдин пpиeмчик для пoвышeния уpoжaйнocти: в пpиcтвoльнoм кpугe пpикaпывaть чтo-нибудь жeлeзнoe - cтpужку, cтapыe гвoзди, бoлты и т.д.

После внесения таких удобрений, собирают щедрые урожаи

Для этого потребуется любая бочка.
Заполняем свежими сорняками — примерно наполовину или на две трети. Чем больше травы, тем более густое удобрение получиться. Разместить бочку лучше на солнечном месте.
Лучше всего бродит зеленая растительная масса, поэтому в качестве основного сырья для производства жидкого удобрения обычно используют накошенную траву, сорняки, ботву.
Затем добавляют источник азота для усиления брожения. Источником азота могут быть 5 — 6 столовых ложек карбамида (мочевины) — всем известного гранулированного минерального удобрения; или несколько колпачков жидкого гуматного удобрения (черного и пахнущего аммиаком).
Заливаем водой не доверху, так как при брожении объем смеси увеличится. Накрываем бочку полиэтиленовой пленкой. В пленке делаем несколько небольших дырочек для отхода газов. Пленка нужна для того, чтобы азот при гниении не испарялся.
Через несколько дней, в зависимости от погоды, смесь начнет бродить и появится пена.
Когда она перестанет пениться, а цвет станет насыщенно-темный, значит — удобрение готово. На этот процесс уйдет примерно недели полторы, на солнце немного быстрее.
Использовать такую жидкость без разбавления ни в коем случае нельзя — это удобрение настолько сильное, что может сжечь и вершки, и корешки.
Перед употреблением необходимо как следует размешать массу травы в бочке, чтобы с нее смыло как можно больше частичек разложенного вещества, траву вынуть вилами и использовать для мульчирования огурцов, тыквы, капусты и т. д., а жидкий раствор использовать для подкормок.
Но не весь: в нем масса микроорганизмов, поэтому пару ведер надо оставить на дне бочки для «закваски» следующей партии травы. Потом набиваете бочку накопившимися сорняками, добавляете источник азота, заливаете водой — и все повторяется.
Подкормки любого вида проводятся раз в три недели до цветения и раз в две недели после начала созревания плодов. Если растение цветет долго (например, помидоры), то подкармливают только под корень.

СУПЕР МЯСИСТЫЕ СОРТА ТОМАТОВ

6 крупноплодных сортов с превосходным вкусом: