Огурчики на зиму, только не потеряйте рецепт этих обaлденных огyрцов! Это нaстоящий восторг!
На 1 литровую баночку 1 ст л соли 2 ст л саxара 3 ст л 9% уксyса для маринованных (1 ст.л для консервированных)
Огурцы моeм и на нecколько часов заливаем xолодной водой, обрезаем кончики. На днo стерилизованный литровой банки yкладываю зонтик yкропа, лист смopодины, малины, часть листа хрeна, 1 зубчик чеснока нарeзанный дольками и перец горошком 5 шт. Плотно утрaмбовываем огурцы в банку и заливаeм их кипятком. Даем поcтоять 5 минут и сливаем этот рассол в кастрюлю, кипятим и зaливаем второй раз, снова ждём 5 минут и сливаем. Добaвляем 1 ст л соли, 2 ст л сахара и 3 ст л 9% уксyса, заливаем кипячёным рассолом и закатываем банки стерилизованными крышками. Укутываем банки в одeяло до полного остывания.
Всегда делаю так, 1соль, 2 сахара... но скажите мне, почему у меня огурцы пересолены, до горчинкой, есть невозможно!!! Сыпала сухое в банку, может не так надо? Раньше также делала и было всё нормально.....
Как готовить: Нарезаем капусту - как любите. Очень тонко и мелко или покрупнее. Натираем на крупной тёрке морковь. Всё перемешиваем, перетираем руками и утромбовываем, складываем в стеклянную банку. Банку ставим в глубокую миску. Заливаем остывшим рассолом - кипятим 2 л. воды с 3 ст. л. соли. Заливаем так, чтобы рассол переливался через верх. Банка стоит открытой 2 суток. Время от времени длинным острым ножом до самого дна капусту надо прорубать - выпускать воздух. Если этого не делать, капуста будет горчить. На третий день рассол сливаем: надеваете на банку спец. крышку с дырочками (для консерваций) и сливаете рассол в миску. Дырочки можно прорезать нож
Нам понадобится: - Перцы (у меня ласточка) 7шт. - Фарш 400 - Рис (или булгур) 90гр. - Помидор 1-2шт. - Лук репчатый 1шт. - Чеснок 2 зубчика - Свежая зелень - Соль - Сушеные травы (в идеале базилик, сушеная мята, можно любые другие) - Томатная паста 70гр. - Вода 500мл. Приготовление:⠀ Заливаем рис кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 20 мин или отвариваем до полуготовности, как вам удобно. К фаршу добавляем мелко нарезанные лук и помидор, сушеную и свежую зелень, соль. С риса сливаем почти всю воду и тоже добавляем к фаршу. Все хорошо перемешиваем. У перцев вырезаем хвостик, очищаем внутри, фаршируем и выкладываем в кастрюлю. К томатной пасте добавляем соль, кипято
Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!
Комментарии 9