Предыдущая публикация
Булочки с вишней
Ингредиенты:
Для дрожжевого теста:
550 г - муки
2 - яйца
8 г - сухих дрожжей
70 г - сахара
250 мл - молока
растопленное сливочное масло - 50 г
Для начинки:
500 г - вишни (без косточек)
100 г - сахара
30 г - кукурузного крахмала
40 мл - воды
Для сырной начинки:
230 г - сливочного сыра
80 г - сахара
1 ч.л. - ванильного экстракта
1 - яйцо (для смазывания)
миндальные лепестки
Источник: Youtube - Mariko
1) Приготовить дрожжевое тесто. В миску поместить дрожжи, сахар и теплое молоко. Хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. Добавить яйца, перемешать до однородной смеси. Затем ввести муку и замесить тесто. Добавить размягченное сливочное масло, вымешивать тесто в течение 10 минут.
2) Переложить тесто в чистую миску, накрыть миску с тестом полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 - 2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
3) Пока тесто поднимается приготовить вишневую начинку. Крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню с сахаром. На среднем огне довести до кипения, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры.
4) Поднявшиеся тесто обмять и раскатать тесто в прямоугольный пласт размером 35х45 см. Разрезать тесто на квадраты 8х8 см. К центру соединить противоположные концы квадрата, формируя конвертик. Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в тепле.
5) Приготовить сырную начинку. В миске смешать сливочный сыр (комнатной температуры) с сахаром и ванильным экстрактом, до однородной массы.
6) Разогреть духовку до 180 °С.
7) В середине каждой булочки сделайте углубление с помощью стакана. Смазать яйцом, в каждую булочку положить 1/2 ст.л. сырной начинки, затем сверку выложить вишневую начинку. По желанию посыпать миндальными лепестками.
8) Выпекать в разогретой духовке 25 минут, до золотистого цвета.
9) Готовые булочки выложить на решётку и дать остыть.
Видео удалено или не является публично доступным
Следующая публикация
Завтрак на миллион
Вам понадобятся:
Нет комментариев