Как запечь курицу в духовке
Чтобы запечь курицу в духовке, вам потребуется собственно курица, ложка растительного масла и любимые специи. Курицу я обычно выбираю большую, около 2 кг. Я срезаю у курицы нижние части ног, свободно отделяющийся жир, излишки кожи у шеи, а также хвост, или гузку (там находятся железы, выделяющие неприятный секрет, их лучше срезать). Теперь курицу надо полностью обмазать сверху растительным маслом (удобно делать это рукой) и равномерно присыпать специями. Масло нужно, чтобы специи лучше держались на коже курицы. Наша любимая смесь — McCormick Montreal Steak Seasoning — готовая смесь специй для стейка фирмы МакКормик. В ней содержатся чеснок, соль, перец, кориандр и другие специи, нет никаких расширителей вкуса и прочих добавок и состав отлично сбалансирован. Вместо смеси Монреаль для стейка можно использовать любые другие, какие вам нравятся.
Теперь подготовленную для запекания курицу надо положить в блюдо для духовки, дно которого можно тоже совсем легко смазать маслом. Много масла не требуется и гореть ничего не будет, ведь из курицы в процессе запекания в духовке будут выделяться жир и сок. Можно укладывать курицу на грудку ногами кверху, как и индейку для запекания в духовке. Грудка — самая толстая часть курицы и она обычно пропекается в последнюю очередь. Грудка также наиболее сухая часть курицы, поэтому будет вкуснее, если она окажется внизу, будет соприкасаться с соком и горячей поверхностью жароупорного блюда и пропечется одновременно с другими частями курицы.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев