В ведь его употребляли сначала как лекарство. А знаете историю, как пастух Калди(м) пас коз, а они ели кофейные ягоды и были слишком резвые от кофеина, так и нашли кофе. Жаль, что эта красивая история не имеет подтверждения. А знаете историю, как животное мусанга находит спелую ягоду, кушает, потом зерно кофе естественным путем выходит, а люди подбирают, моют и продают за 600 долларов за килограмм. Жаль, что теперь порой мусанг специально откармливают в искусственных условиях.
Видите, как менялись и меняются знания о кофе. Я – владелец кофейни и Школы кофе и бариста, и знаете, оказалось, что много людей, любящих и пьющих кофе весьма консервативны. Вот варят они дома в турке кофе и знать ничего больше не хотят, а жаль. Или знаете, какой самый частый ответ у нас в кофейне на предложение попробовать кофе: «а у меня дома кофемашина!». И что? У нас тоже дома хлебопечка, а вкусный хлеб не получается.
За последние годы, особенно в Россию пришло много новых знаний, того, что раньше мы не знали. Я целую неделю в январе 2020 года учился во Флоренции – одной из международных кофейных школ и одной из старейших обжарочных компаний Италии. И открою вам рецепт, как сварить дома самый вкусный в мире кофе … берете кофе, берете воду и варите одно в другом. Это не шутка. Просто дело, как и дьявол, кроется, в мелочах: минерализация воды, правильная экстракция, вес в граммах, время в секундах и прочее…
Почти за 3 карантинных месяца я снял видео-курс «Пейте кофе с умом» – «концентрат» знаний, достаточных, чтобы выбирать кофе при покупке, варить дома (без кофемашины и не только в турке) или поговорить «по душам» с бариста даже в самой «крутой» кофейне, короче, все, чтобы вкусно и правильно пить кофе.
Два с лишним часа (разбитого на части по темам) про кофе «от ростка до чашки» всего за 599 рублей, это если просто зайти на сайт. Но специально для пользователей этой группы по этой ссылке https://ok.me/K3K скидка в 50% до конца месяца, т.е. 299 рублей – цена банки растворимого кофе.
Спасибо всем, кто поддерживает кофейни в это трудное для многих время, и пейте кофе с умом!
http://меню365.рф/blog/?page=post&blog=chainik&post_id=2119
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1