Предыдущая публикация
Швейцарская меренга - лучшая глазурь-помадка для куличей и десертов, которая не крошится:
3 белка от крупных куриных яиц
200 гр. сахара или сахарной пудры
пакетик ванилина
1 ч. л. лимонного сока
Как готовить:200 гр. сахара или сахарной пудры
пакетик ванилина
1 ч. л. лимонного сока
1. В сотейнике соединить яичные белки, сок лимона, сахар, ванилин.
2. Поставить на паровую баню.
3. Постоянно помешивая прогреть смесь до 65-70 градусов или до полного растворения сахара.
4. Снять с бани и горячую смесь взбить миксером на высоких оборотах.
Важно! Для глазури довольно 3-4 минут взбивания, для меренги для отсадки безе на бумагу или противень из кондитерского мешка взбивать следует до устойчивых пиков от 5 до 15-20 минут.
Чтобы глазурь быстрее высохла на куличе в конце взбивания можно добавить сахарную пудру и перемешать. Не более 2 ч. л.Нанести на куличи готовую глазурь и дать высохнуть.
Следующая публикация
Нет комментариев