Кажется, что в любой еврейской семье есть своя версия форшмака. Эта фантастическая закуска из селедки, отварного картофеля, кислых яблок и сливочного масла встречается везде, где проживали или проживают евреи, кроме Ближнего востока (видимо, потому что там нет селедки, зато много гороха нут, и там альтернативная супер-популярная намазка - это хумус). Но как вы понимаете, вариаций форшмака огромное количество, как и хлебосольных еврейских семей со своими традициями и ритуалами, где кулинария и гостеприимство первостепенны Я встречал запеченные версии форшмака, от которых можно отъесть ум, или рецепты со Свердловской булкой, вымоченной в молоке, которую добавляют для сливочности и лёгкости. П