Открылся в Нью-Йорке в 1984 году и находится в историческом здании Алвин Курт, на верхнем Вестсайде. Ресторан принадлежит знаменитой компании «Петросян», основатели которой братья Микаэл и Мелкум Петросяны эмигрировали в 1920 году из России во Францию и открыли в Париже свой первый магазин, торгующий в ту пору еще редким и диковинным для французов деликатесом - черной икрой. К 1980 году семейный бизнес братьев перерос в большую торговую корпорацию, и уже сын Микаела Армен Петросян построил под Парижем собственный завод рыбопродуктов. В нью-йоркском ресторане компании подают французскую кухню, однако акцент в меню сделан в основном на рыбные блюда - устрицы, копченая осетр