Дорогие мои, сегодня делюсь очень вкусным рецептом баклажан на зиму! Они получаются обалденными, и как я люблю, очень просты в приготовлении. Средние баклажаны режем на 4 части повдоль, большие на 6 частей (пополам и потом каждую половинку еще на три части). Солим из расчета 1 столовая ложка соли без горки на 1 кг баклажан. Даем постоять минут 30-40, чтобы они дали сок и вышла горечь. Тем временем чистим чеснок и измельчаем его (чеснокодавка, терка ,блендер) где-то 2-3 головки. Баклажаны хорошо отжимаем от сока и начинаем жарить на растительном масле.