Воздушные сдобные булочки с творогом

Ингредиенты: Для теста: Мука пшеничная - примерно 450 г (+для работы с тестом) Молоко (теплое) - 250 мл Яичный белок - 2 шт. Масло сливочное (размягченное) - 40 г Дрожжи сухие - 7 г (прессованные дрожжи - 20 г) Сахар - 50 г Соль - 1 ч. л. Масло растительное (для смазывания миски) * Для начинки: Творог мягкий - 250 г Сахар - 2 ст. л. (по вкусу) Ванильный сахар - 1 ч. л. Желток - 1 шт. Изюм (по желанию) - 50 г Масло сливочное (размягченное) - 20 г * Для смазывания булочек (по желанию): Желток - 1 шт. Молоко - 1 ч. л.