olchen4467: Друзья, хочу поделиться своим рецептом квашеной капусты собственного приготовления. Наверное, многие столкнулись с тем, что капуста, продаваемая сейчас в супермаркетах, имеет очень толстые жилы и заквасить ее невозможно, так как она сухая и не дает сока при квашении. Так вот, я квашу такую капусту с помощью рассола. Для этого на 1 литр воды развожу 2 столовые ложки соли с небольшой горкой. Раньше воду кипятила, но последнее время беру и сырую воду, не из крана, конечно, а бутилированную или из источника . Воду немного нагреваю, чтобы лучше растворилась соль. Потом остужаю. Шинкую свежую капусту ( я обычно беру кочан среднего размера, из него