Рецепт
Напиток (ну будем говорить «чай») из ферментированных листьев черной смородины - один из самых вкусных и ароматных! Обычной сушкой такого эффекта не добиться.
Собираю чистые и нетронутые вредителями листочки
Сутки листья вянут - просто лежат на противне, ворошу их время от времени. Лист должен не засохнуть, а именно увять.
На сутки убираю листья в морозилку
После разморозки скатываю все листочки до появления сока
Укладываю листья в эмалированную/керамическую посуду под влажное полотенце и гнет.
Пои комнатной температуре листья смородины ферментирую 6-8 часов
Затем ворошу и разъединяю слипшиеся листочки, чтобы они легко просохли
Сушу в сушилке