Салат из бурых помидор на зиму
3 кг бурых помидор, 1 кг перца, 1 кг лука, 1 шт. горького перца, 0,5 кг моркови, 0,5 кг огурцов. Помидоры режем дольками, морковь - на терке, остальное соломкой. Всё перемешать и добавить 1 ст. сахара, 1 ст. подс.масла, 1 ст. уксуса, 100 гр соли. Дать постоять 30 минут.
Разложить в банки, залить выделенным соком и стерилизовать пол литровые банки 30 минут, литровые - 40 минут. Закатать. Из этого рецепта получается 14 пол литровых баночек.