Садж ичи — это вкуснейшее блюдо азербайджанской кухни, главными особенностями которого являются использование мягкого и нежного мяса и изобилие овощей.
Блюдо готовится на специальной сковороде, которая представляет собой слегка вогнутый круг из чугуна с установленной под ним мини-жаровней. Сковорода-садж используется с обеих сторон. На выпуклой стороне выпекают лаваш, а на обратной жарят мясо и овощи. В процессе приготовления все овощи обмениваются вкусами через масло.
Перед вами на фото 3-й президент Пакистана Яхъя Хан, азербайджанец по национальности. Его предки были кызылбашами из Карабаха, из рода Джеванширов.Обладатель высших наград, врученных тремя госудствами - Пакистаном, США и Индией.