Вялим говядину в соли: деликатес вкуснее колбасы готовится сам по себе
Считается, что коптить и вялить мясо в домашних условиях сложно и трудоемко. Это не совсем так: по проверенному рецепту говядину можно завялить за несколько дней просто в обычной соли. Практически, после подготовительного этапа мясо будет доходить уже само по себе и очень скоро станет настоящим деликатесом для стола.
600 граммов говядины засыпаем солью и даем ей настояться как минимум 12 часов в темном прохладном месте.
В отдельной миске смешиваем 2 столовые ложки муки, столовую ложку паприки, сушеный базилик и черный перец добавляем по вкусу. Добавляем 200 миллилитров воды, перемешиваем. У нас получилась густая паста н