Арбузный мед
Густой сироп, сваренный из сока и мякоти арбуза, называют нардеком, или арбузным медом. Отличительной особенностью арбузного меда является то, что его варят без использования сахара. Рецепт арбузного меда родом из кухни народов Средней Азии. Каждый год урожай арбуза был таким огромным, что их приходилось каким-то образом сохранять на зиму. Съесть весь урожай было просто невозможно, а смотреть, как пропадает, не по-хозяйски. Потому арбузы вялили, солили и варили из них нардек, а также делали цукаты. Иногда бахчеводы нардек называли арбузной патокой.
На сегодняшний день арбузный мед употребляется как десерт, который подают вместо джема или варенья к чаю. В казачьих станицах нард