Зачем казаки пили сладкий кофе с селедкой
Ритуал потребления кофе в 18 веке стал знаком зажиточности и наличия добра в семье казака. Если в полдень казачка не толчет в ступе кофейные зерна, то уже что-то не так с финансами в семье. О традициях и странных сочетаниях продуктов в эфире радио «КП-Ростов-на-Дону» на 89,8FM рассказала донской краевед Галина Астапенко.
11-ЧАСОВОЙ КОФЕ
- «Кохвий» как говорили на Дону, - рассказывает Галина Даниловна, - казаки, а особенно казачки очень любили пить. Ежедневно была такая традиция, пить «кохвий». Если это было летом, если было тепло, то пили его обязательно на парадном крыльце.
Причем казачки никогда не пили кофе в одиночку. Обязательно приглашали с
Скоро лето !
Узвар — компот по-казачьи, который был широко распространен на Дону и Кубани
Ингредиенты:
— сушеные яблоки — 200 г
— сушеные груши — 200 г
— курага — 100 г
— вишня (подойдет замороженная) — 50 г
— сахар — 200 г
— вода — 3 л.
Приготовление:
Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения. Когда вода в кастрюле закипела, убавляем огонь до минимума и всыпаем промытые сухофрукты. Прикрываем крышкой и даем потомиться минут 10−15. Затем, помешивая, добавляем сахар и замороженную вишню ( для цвета). Даем узвару провариться еще минут 5 и снимаем с огня. Оставляем остывать под крышкой. Процеживают узвар непосредственно перед подачей.
С Днем святого Георгия Победоносца от всего сердца поздравляю! Пусть Господь пошлет Вам здоровье телесное, духовную крепость и только благие вести! Сердечно желаю душевного тепла, любви, радости Вам и Вашим близким!
«Я, как офицер запаса, носивший сапоги и погоны, знаю эту жизнь изнутри»: иерей Димитрий Довбыш в 1994 году окончил Военно-космическую академию имени А.Ф. Можайского, а сегодня он — священник, который окормляет воинов в зоне СВО.
«Надеемся и молимся, что Господь ниспошлет нам Победу над врагами. И мы в один прекрасный день соберемся на парад. И отпразднуем этот день, и будем помнить подвиг и наших предков — наших дедов, которые били врага, и наших современников, которые это продолжают делать».
С праздником Светлой Пасхи!