Предыдущая публикация
Домашняя вареная буженина из свинины — рецепт как легко приготовить вкусную буженину в домашних условиях.
В древней Руси буженина была царским деликатесным блюдом. Простому смертному пробовать такие кулинарные изыски не доводилось. А в наши дни такое блюдо всем доступно. Как приготовить вкусную буженину сегодня знает каждая хозяйка. А если кто-нибудь еще не знает или хочет узнать как готовят другие, то предлагаю опробовать этот простой рецепт. По этому домашнему методу любая хозяйка очень легко сможет приготовить сочную и аппетитную буженину.
Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет цельный кусок нежирной свинины (филейная часть) весом около двух килограмм. Но допускается готовить буженину также из грудки индейки, куриной грудки либо мяса молодой телятины.
Приготовление буженины мы будем делать в рассоле.
Рассол для мяса готовим из таких продуктов:
•вода – 2500 мл.;
•лист лавровый – 2 шт.;
•сахар – 1 ст. лож. (с горкой);
•чеснок – 4 зубца;
•соль поваренная – 1/3 стакана;
•майонез – 2 ст.л. (с горкой);
•перец душистый (горошек) – 3-5 горошин;
•майоран (сушеный молотый)- 1 ч.л. (с горкой);
•перец черный (молотый) – 1 ч. ложки.
Чтобы приготовить рассол необходимо в посуду с толстым дном налить воду. Затем, при постоянном помешивании мы добавляем в воду специи, нарезанный чеснок и майонез. Далее, рассол нам нужно закипятить и, сняв емкость с огня, дождаться когда он остынет полностью.
Теперь, в емкость с остывшим рассолом необходимо поместить кусок свинины, а затем, довести содержимое до кипения и на среднем огне кипятить пять минут.
После этого, мясо в рассоле снова убираем с огня и даем ему остыть (под крышкой) и пропитаться пряным рассолом в течении 12 часов.
По прошествии половины суток, мясо в заливке необходимо снова закипятить и проварить еще пять минут.
Далее, мы даем мясу снова остыть под закрытой крышкой 3–4 часа.
Вот и все, наша вареная буженина готова. Рассол, в котором варилось мясо можно слить. А мясо нам необходимо обернуть фольгой либо пищевой пленкой и поместить в холодное место для хранения.
Нарезанную крупными кусками домашнюю буженину лучше подавать к столу с различными острыми соусами или маринованными овощами. А также, такое вкусное мясо домашнего приготовления входит в рецептуру различных праздничных салатов.
Следующая публикация
Нет комментариев