Предыдущая публикация
Готовим блюда на Пасху. Воздушный пасхальный кулич Краффин с фото.
⠀Опара:
тёплое молоко (не горячее!) - 200млмука - 1ст.лсахар - 1ст.лдрожжи - 7г⠀
Тесто:
яйцо + 2 желткасахар - 100гсоль - 1/3ч.лсливочное масло - 80г + 50г(смазать тесто)опарамука - 450гизюм - 50гцукаты - 50г⠀
Цукаты и изюм замачиваем в воде на час, сливаем воду и ещё раз на час (можно и не замачивать)
⠀
Для опары смешиваем тёплое молоко (~40 градусов), сахар, муку и дрожжи (если берёте живые, то в 3 раза больше). Накрываем плёнкой и на 10 минут в тёплое место.
⠀
Взбиваем сахар с яйцами до пышной белой пены. Добавляем масло, соль, опару и хорошо перемешиваем. Далее в несколько этапов добавляем муку и замешиваем около 10 минут тесто. Я убираю тесто в чуть разогретую(до 40гр) открытую духовку, так быстрее будет.
⠀
Бумажные формы(у меня 2шт - диаметр 12см, высота 9см) и даём 40 минут подойти.
⠀
Выпекаем 10 минут при температуре 180гр и 20 минут при 160гр. Остужаем, посыпаем сахарной пудрой и краффины готовы.
⠀
Приятного аппетита
00:43
Следующая публикация
Нет комментариев