Предыдущая публикация
Моя любимая глaзурь!
Глазурь на желатине
Нам понадобится:
- Сахар 100г.
- Вода 40мл.
- Желатин 5-8г.+1 ст.л. воды
- Лимонная кислота щепотка
Приготовление:
Готовим глазурь. Заливаем желатин 1 ст.л. воды и даем набухнуть. В сотейник добавляем сахар, щепотку лимонной кислоты и воду, варим сироп до растворения сахара. Должен получиться прозрачный сироп.
Снять сотейник с огня, оставить постоять 4 минуты, так как желатин в кипятке сварится и потеряет свои свойства. Его рабочая температура 60-70 градусов.
Набухший желатин нагреть в СВЧ (10 секунд) так он лучше растворяется, но можно и так добавить. Перемешиваем желатин до растворения, и нужно дать сиропу немного остыть, 1-2 минуты, если взбивать горячим, сироп будет жидким и тягучим.
Начинаем взбивать миксером на макс. скорости. Глазурь начнет белеть и густеть. Взбиваем до средней густоты. Быстро покрываем полностью остывшие куличи и сразу украшаем, пока она не застыла, полностью глазурь высохнет ~ через 4 часа.
Если глазурь все таки застыла и вы не успели нанести ее на все куличи, ее можно подогреть в СВЧ несколько секунд, либо на плите на минимальном огне и она снова станет жидкой.
00:44
Следующая публикация
Нет комментариев