Маринованное сало Еще один интересный рецепт заготовки этого мясного продукта. Как всегда, получается вкуснее любой колбасы. Сало или прослойку (грудинку с мясными прожилками) нужно нарезать небольшими кусочками, так оно лучше и быстрее просолится. Каждый кусочек нужно нашпиговать дольками чеснока, которые предварительно обвалять в смеси из соли и черного перца. Теперь нужно приготовить рассол. Для этого в литре воды нужно растворить 200 грамм соли (не йодированной!). Так же добавить лавровый лист, горошины черного перца, гвоздику. Для цвета можно положить в рассол шелуху от лука, тогда прослойка получится с легким коричневым оттенком. В кипящий рассол нужно положить нашпигованные ч