Предыдущая публикация
✅Салат из помидоров, огурцов, болгарского перца и лука (на зиму)
🍴Салат из помидоров, огурцов, перца и лука – вкусная, ароматная, сочная закуска на зиму. В ней сохранится максимум витаминов и вкусов летнего урожая любимых овощей.
Необходимые продукты:
- Помидоры – 2,5 кг
- Огурцы – 1 кг
- Перец болгарский – 0,5 кг
- Лук репчатый – 0,5 кг
- Чеснок – 50 г
- Петрушка свежая - 25 г
- Укроп свежий – 25 г
- Уксус 9% – 40-50 мл
- Масло растительное – 20 мл
- Сахар – 3 ст. ложки
- Соль – 2 ст. ложки
- Лавровый лист – 5-7 шт.
- Перец чёрный горошком – 25-30 шт.
Процесс приготовления:
1. Подготавливаем необходимые продукты и тару для консервации;
2. Вымываем овощи и зелень;
3. Огурцы нарезаем полукружьями;
4. Лук очищаем и нарезаем полукольцами;
5. Выкладываем лук и огурцы в большой таз. Лук с огурцами посыпаем солью и перемешиваем;
6. Перец очищаем от семян и плодоножки. Нарезаем мякоть перца произвольными кусочками;
7. Измельчаем зелень;
8. Чеснок очищаем и нарезаем пластинками;
9. В таз выкладываем чеснок, болгарский перец и зелень. Перемешиваем;
10. Дольками или полукружьями нарезаем помидоры;
11. Добавляем в таз к остальным ингредиентам помидоры, сахар и растительное масло. Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Овощи должны пустить сок;
12. Крышки кипятим 5-10 минут;
13. В чистые банки выкладываем по лавровому листику и по 5-7 горошин чёрного перца. Мне понадобилось 2 банки по 0,5 л, 3 банки по 0,65 л и одна маленькая баночка объёмом 0,3 л;
14. Выкладываем овощи в банки, утрамбовывая ложкой. Вливаем выделившийся из овощей сок. Прикрываем банки крышками;
15. В кастрюлю с горячей водой погружаем банки с салатом. Уровень воды - до плечиков банок. Доводим воду до кипения и при медленном бурлении стерилизуем банки с салатом 30 минут;
16. В каждую банку вливаем по 1 ч. ложке уксуса. (В маленькую баночку - половинку);
17. Плотно закручиваем банки крышками;
18. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания. Храним в тёмном прохладном месте;
19. Салат из помидоров, огурцов, перца и лука на зиму готов.
👍Всем приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев