Угадайте, кто на этом фото?

Огурцы кисло-сладкие, маринованные по-болгарски: тот самый советский рецепт Те кто жил еще при СССР, наверняка помнят, как нарасхват скупались банки с огурцами производства Болгарии. Помните? Те самые огурчики небольшого размера, красивого оливкового цвета, с приятным кисло – сладким вкусом… Мммм... До сих пор ощущаю тот вкус. Наверное у каждого в доме хранилась такая баночка болгарских огурчиков к празднику, или к дню рождения, несмотря на то, что были они в те времена в страшном дефиците. Мы все и всегда конечно тоже мариновали, солили и консервировали всевозможные заготовки. Но вот рецепта именно такого — «болгарского» приготовления тогда мало кто знал. Наши мамы и бабушки пытались сделать что -то похожее. Однако результат был совсем не как оригинал. Поэтому, как только в магазин «выбрасывали» огурчики по-болгарски, то слух сразу же распространялся от соседки к соседке, и в магазине выстраивалась очередь за заветными баночками. Конечно времена изменились. Теперь можно купить почти все, а уж информации по рецептам вообще стало столько, что мы не успеваем все осваивать. Давно уже найден тот самый рецепт и конечно успешно применен при заготовках. Да, уверяю Вас, это он, как и готовили ту вкуснятину в давние времена в самой Болгарии. Только упрощен согласно новым тенденциями и кухонным приборам. Маринованные огурцы по-болгарски – рецепт времен СССР Ингредиенты на трехлитровую банку: 2 кг огурцов 1 луковица репчатого лука 6 веточек петрушки 6 горошин черного перца горошком 6 бутонов гвоздики 6 шт. лаврового листа Для рассола ( на литр воды): 1 ст. л. крупной соли с горкой 3 ст. л. сахара 100 мл уксуса 6 шт. лаврового листа Приготовление: 1. Огурцы вымыть и вымочить в холодной воде не менее трех часов. 2. Банки помыть с содой и простерилизовать. 3. Крышки залить водой и прокипятить 5 – 7 минут. Затем выложить для просушки на полотенце. 4. Когда огурцы вымокнут их нужно хорошенько промыть под проточной водой, а затем срезать с двух сторон кончики. 5. Вымыть веточки петрушки. 6. Лук почистить и нарезать кольцами. 7. В банку на самое дно выложить перец горошком, лавровый лист и веточки петрушки. 8. Наложить огурцы в банку довольно плотно друг к другу. Между огурцами выложить слой из колец лука. 9. Приготовить маринад. Для этого налить в кастрюлю необходимое количество воды. Добавить соль, сахар и лавровый лист. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Дать покипеть маринаду 2 -3 минуты. 10. Влить уксус. Кипение ненадолго прекратится, но как только закипит снова - сразу же убрать маринад с огня и разлить его горячим в банки. 11. Прикрыть заполненные огурцами и маринадом банки крышками. 12. В кастрюлю большого объема постелить полотенце и налить немного горячей воды. Аккуратно поставить банку в кастрюлю с водой. Поставить кастрюлю с банкой на огонь и довести воду до кипения. С этого момента нужно засечь 30 минут — это время необходимо, чтобы простерилизовать 3 литровую банку. Важно! В течение всего процесса стерилизации крышку уже не открывать. 13. Стерилизованную банку аккуратно достать из кастрюлю и плотно закрутить крышку. После этого, перевернуть банку вверх дном и поставить ее на полотенце. Сверху прикрыть еще одним полотенцем или одеялом. До полного остывания не нужно оставлять, здесь этого не требуется, и даже излишне. Под полотенцем выдержать лишь 1 час, затем убрать его. И оставить банки остывать при комнатной температуре. Через сутки банки перевернуть и оставить под наблюдением дней 5. Далее их можно убирать в прохладное темное место. Вообще, такая заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре, при этом ее вкусовые качества остаются на самом высоком уровне. Готовые огурчики имеют кисло-сладкий вкус, они получились приятного оливкового цвета, плотненькие и так приятно похрустывают при их дегустации. Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита!