Долма - «кулинарный памятник» общетюркской этнической кухни! От азербайджанского, где долма происходит от тюркского значения глагола «заполнять» - «ДОЛдурМАк». В доказательство приводиться то, что практически у всех тюркских народов этот глагол произносится как «долма»
Долма неслучайно стала одним из кулинарных памятников Азербайджана. Это визитная карточка национальной кухни, в азербайджанской кухне насчитывается около 400 рецептов этого необычного блюда.
Книга «Долма в азербайджанской кухне. 381 вид».
PS: Книга решением профессиональных экспертов World Culinary Book Award Organization удостоена первого места в номинации "Лучшая кулинарная книга за последние 25 лет.
Tahir Am