Квас
Хлеб бородинский черный, ржаной 450 г
Дрожжи свежие 10 г
или дрожжи сухие 3 г
Сахар 0,5 стакана
Изюм 100 г
Вода 3 л
Черный хлеб нарезать.
Переложить кусочки хлеба в кастрюлю, залить 3 л кипятка.
Настаивать 5-6 часов.
Процедить 2 раза.
Добавить дрожжи.
Затем сахар.
Всыпать изюм. Накрыть и оставить на 24 часа в теплом месте.
Процедить хлебный квас и охладить.
Домашний квас готов.