Предыдущая публикация
КЕКСЫ, которые (без преувеличения) нравятся всем!
Мы дали им название "Снова мало". Даже те, кто не придерживается никаких диет, оторваться от них не могут!
Нежные, влажные, ароматные и ну очень вкусные!
Кексы с орехами без глютена, без лактозы и без сахара!
На фото у меня двойная порция кексов (меньше готовить не вижу смысла). Но ингредиенты все же дам на маленькую порцию.
• Яйца - 3 шт.
• Кокосовое молоко - 200 мл
• Кокосовое масло - 50 г
• Мука миндальная - 50 г
• Мука амарантовая - 75-80 г
• Заменитель сахара (стеверит 1х5) - 15 г
• Разрыхлитель - 12 г (обращайте внимание, чтобы в составе не было пшеничной муки!)
• Ванилин - 1 г
• Цедра одного лимона
• Орехи (у меня грецкие+кешью) - 70 г
• Соль - щепотка
Яйца взбиваю со щепоткой соли венчиком (даже не взбиваю, а просто перемешиваю), добавляю кокосовое молоко, растопленное (не горячее!) кокосовое масло, стеверит, ванилин и цедру лимона. Снова перемешиваю.
Постепенно всыпаю муку - вначале миндальную, затем амарантовую. В конце - разрыхлитель и орехи (орехи я измельчаю ножом не слишком мелко - так вкуснее)
Консистенция на фото видна. Если слишком жидкое тесто - добавьте ложку амарантовой муки. Если чуть погуще, чем у меня, не страшко - все отлично поднимется и пропечется!
Наполняю формы для кексов примерно на 2/3 (сильно кексы не поднимаются). Предварительно формочки я смазываю маслом.
Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут (смотрите по своей духовке!) На готовность проверяю кексы деревянной палочкой. Выходит сухая и без остатков теста - кексы готовы!
Лучше остудить - они станут вкуснее!
#безсахара #безлактозы #безглютена #выпечка
Следующая публикация
Нет комментариев