Мои идеальные Куличи .

Тесто :
300 мл молока
500 г муки
9 г дрожжей
100-120 г сахара
2 яйца (с-0)
100 г сливочного масла
СОЛЬ
цедра апельсина цукаты по вкусу
Куркума 1/3 ч.л
(Все продукты комнатной температуры и в помещении тоже должно быть тепло!)
.
350/400 гр изюма , заранее замочить в теплой воде !
.
Просеваем муку, насыпаем дрожжи, соль, ваниль !
Наливаем теплое молоко, туда же сахар !
Отдельно смешиваем растопленное сливочное масло и яйца, цедра апельсина.
Замешиваем не тугое тесто тесто. В конце добавляю изюм , и 30мл растительного масла , так же смазываю им руки и замещив хорошо !
Муку в замесе и формовке вообще не используем только масло !!!
Ставим на расстойку.
Тесто должно увеличиться в 2раза !
Достаём тесто, разминаем чтобы выпустить воздух и формируем на колобки нужно вам размера ! Из этого количества выходит 1,3кг (без изюма)теста !!
Можно сделать на 2 формы по 500гр и на 1 на 300гр !
Выпекаем при 180* от 30 до (30-40 мин) смотрите по своей духовке !