На заметку руководителям общепита.
Состояние дымоходов и вентиляционных каналов, сроки и методы их очистки не имеют жесткой регламентации, но на территории России действуют Правила противопожарного режима (ППР РФ), в п.50 прописана ответственность руководителя организации (предприятия) за состояние и регулярность очистки каналов вентиляции и дымоходов от загрязнений. Оговорено, что проводить эти мероприятия следует минимум раз в год, а удаление жиров из вытяжки определено требованиями СНиП 41-01-2003 "Отопление, вентиляция и кондиционирование", пособия 13.91 к СНиП 2.04.05-91 "Противопожарные требования к системам отопления, вентиляции и кондиционирования", НПБ 105-03 "Нормы пожарной безопас