Предыдущая публикация
Сдобные ватрушки с творогом
📌Ингредиенты:
📎Для начинки:
● #творог – 500 г
● сахар – 2 ст. л.
● ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
● кукурузный крахмал – 1 ч. л.
📎Для теста:
● молоко – 100 мл
● сухие дрожжи – 7 г
● сливочное масло – 100 г
● сахар – 100 г
● сметана – 200 г
● яйца – 2 шт.
● мука – 500 г + еще немного для раскатывания теста
🔑Приготовление:
1. Приготовьте тесто для ватрушек. В теплом молоке (35°C) растворите сухие дрожжи и оставьте на 15 минут. Сливочное масло нарежьте кубиками и растопите. Дайте остыть.
2. Яйца взбейте венчиком с сахаром и сметаной в большой миске. Добавьте теплое растопленное масло, перемешайте. Влейте молоко с дрожжами, всыпьте просеянную муку.
3. Тщательно вымесите тесто для ватрушек. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза.
4. Тесто для ватрушек выложите на рабочий стол, подпыленный мукой. Разделите на 18–20 одинаковых кусочков, каждый сформуйте в шарик. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, на расстоянии 5 см друг от друга. Оставьте под полотенцем на 15 минут.
5. Приготовьте начинку ватрушек. Творог протрите через мелкое металлическое сито в миску. Добавьте сахар, ванильный экстракт, кукурузный крахмал и тщательно перемешайте.
6. Духовку нагрейте до 200°C. В шариках из теста сделайте донышком стакана углубления и разложите по ним начинку из творога. Оставьте на 15 минут под полотенцем. Выпекайте ватрушки 20–30 минут.
☝Советы:
● Если вы хотите приготовить сдобные ватрушки с творогом не с сухими дрожжами, а со свежими, соблюдайте правильные пропорции при замене. В данном конкретном случае потребуется 17–20 граммов такого продукта.
● Перед тем, как подавать горячие сдобные ватрушки с творогом на стол, накройте их льняным полотенцем, сложенным вдвое, и оставьте в теплом месте на 10 минут: изделия станут еще мягче и вкуснее
Следующая публикация
Нет комментариев