Быстрый и вкусный медовик без раскатки коржей! 100% получается! Тает во рту!

Быстрый и вкусный медовик без раскатки коржей! 100% получается! Тает во рту!

#медовик #торты
⠀
Тесто:
Мед - 150 мл (~200-210 г)
Сахар - 40 г
Масло сливочное - 50 г
Сметана - 70 г
Сода - 1,5 ч.л.
Яйцо - 1 шт
Соль - щепотка
Мука пшеничная - 150 г
⠀
Крем:
Сметана - 350 г (взять густую 25-30% жирности ИЛИ если жидкая- взять больше и предварительно отвесить)
Творожный сыр (или маскарпоне) - 200 г
Сахарная пудра - 100 г
⠀
Коржи:
Сахар, мед и сливочное масло соединить в сотейнике, растопить на небольшом нагреве.
В сметану добавить соду, перемешать. Ввести сметану в медовую смесь.
Далее варить, постоянно помешивая, на медленном огне до цвета карамели ~ 5-7 мин.
Остудить до теплого состояния.
Добавить яйцо и соль. Перемешать. Всыпать муку в два этапа, вымешать до получения средней густоты теста.
Разделить тесто на две части (~ по 250 г каждая).
Каждую часть вылить на противень (у меня размер противня 25*37), распределяем тесто тонким слоем.
*Можно все тесто вылить на стандартный противень и поделить потом этот один корж на 6 частей- будет тоже хорошо
⠀
Выпекать в разогретой заранее до 170С духовке ~10 мин.
У готовых коржей обрезать края (они пойдут на «крошку», поделить каждый корж на 3 части. Получится 6 коржей.
⠀
Для крема:
Соединить сметану, сахарную пудру и крем чиз (или маскарпоне). Взбить до пышности. *С кремом можно поэкспериментировать. Можно взбить сливки, кремчиз и сахарную пудру. Или сметану с варёной сгущёнкой
⠀
Сборка:
Промазать каждый корж кремом.
Обернуть в пищевую пленку, дать пропитаться в холодильнике несколько часов. Присыпать «крошкой» сверху и по бокам. Дать еще постоять пару часов в холодильнике и можно наслаждаться
Автор: @yashyulya