Постный майонез
По вкусовым качествам и вешнему виду этот майонез не отличим от магазинного аналога, и поэтому в то, что он приготовлен без яиц, верится с трудом. Но это правда. Для приготовления идеального майонеза понадобится минимум ингредиентов: растительное масло, немного соли, сахара, лимонного сока и... жидкость из-под консервированного горошка. В кулинарии эта жидкость называется аквафаба и широко используется в вегетарианской кухне - ее можно использовать в любых блюдах вместо куриного белка и говорят, что на аквафабе получается прекрасное безе и мороженое.
Кстати, можно использовать также жидкость из-под отварной фасоли или нута.
Ингредиенты:
Жидкость из-под консервированного