Как приготовить:
Два небольших кабачка хорошенько промываем, отрезаем края, очищаем и натираем на крупной терке отправляем кабачки в миску, добавляем пол чайной ложки соли, хорошенько перемешиваем, оставляем кабачки на 5-10 минут, чтобы они пустили сок, затем с кабачков отжимаем лишнюю влагу, отправляем кабачки в миску.
Теперь в кабачки вбиваем 4 куриных яйца, хорошенько перемешиваем.
Мелко нарезаем пол пучка зеленого лука, добавляем к кабачкам, измельчаем пол пучка петрушки, также добавляем к кабачкам, на мелкой терке натираем 2 зубчика чеснока, добавляем к кабачкам.
Один сочный, спелый помидор разрезаем пополам, удаляем плодоножку и нарезаем довольно крупным кубиком, добавляем к кабачкам.
На крупной терке натираем 100 грамм сыра моцарелла, 2/3 части натертого сыра отправляем в миску, одну треть оставляем.
Добавляем соль по вкусу, также черный перец по вкусу и пол чайной ложки итальянских трав, все хорошенько перемешиваем.
Добавляем одну столовую ложку густого несладкого йогурта, 2 столовые ложки манки и просеиваем 2 столовые ложки муки,
хорошенько перемешиваем.
Форму для выпекания смазываем 1 столовой ложкой растительного масла без запаха, переливаем подготовленные кабачки с овощами, равномерно распределяем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут, смотрите по своей духовке.
Тем временем один сочный спелый помидор нарезаем кружочками, шириной примерно 5-7 мм, достаем кабачковую запеканку из духовки, выкладываем кружочки помидоров и посыпаем оставшимся сыром, посыпаем 1 столовой ложкой кунжута и отправляем в духовку еще на 7-10 минут до готовности.
Запеканка из кабачков с помидорами готова.
Приятного аппетита!
Комментарии 1