Как приготовить:
Хорошенько промываем два небольших кабачка, по желанию кабачки можно очистить и удалить семена, натираем на крупной терке, отправляем в миску, добавляем пол чайной ложки соли, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Тем временем мелко нарезаем 1 зубчик чеснока, четверть кольцами нарезаем один репчатый лук, кружочками нарезаем 5 маслин без косточек, разогреваем сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла, отправляем чеснок, лук и обжариваем до полумягкости и появления золотистости.
Открываем баночку тунца в собственном соку, сливаем водичку, в сковороду добавляем маслины и тунца, перемешиваем, прогреваем еще одну минуту и выключаем огонь, начинка готова.
Теперь с кабачков отжимаем лишнюю влагу, мелко нарезаем несколько стеблей укропа и петрушки, можно использовать любимую вашу зелень, добавляем к кабачкам.
На крупной терке натираем 100 грамм сыра, 2/3 части сыра отправляем к кабачкам.
Приготовим тесто.
В миску вбиваем 3 куриных яйца, добавляем соль по вкусу, добавляем 2 столовые ложки сметаны, 15 процентов жирности, перемешиваем.
Всыпаем 150 грамм муки, перемешиваем, добавляем пол чайной ложки разрыхлителя и снова перемешиваем.
Вливаем тесто к кабачкам, добавляем пол чайной ложки прованских трав и чайную ложку сладкой паприки, хорошенько все перемешиваем.
Форму для выпекания смазываем растительным маслом, выливаем 2/3 части теста, равномерно распределяем, теперь выкладываем начинку, вливаем оставшееся тесто, равномерно распределяем.
Тоненькими кружочками нарезаем один помидор, выкладываем на запеканку, посыпаем оставшимся сыром, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, смотрите по своей духовке.
Запеканка из кабачков готова, даем немного остыть, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Комментарии 1