Мягкий, дышащий, ароматный, просто шикарный пирог. Лучше традиционной шарлотки и даже лучше пирожного!
Тесто для шарлотки:
Яйца средние – 4 шт
Соль – щепотка
Сахар – 100 г
Ванилин – 2 г (ванильный сахар – 10 г)
Молоко – 100 мл
Растительное масло – 90 г
Мука – 190 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
*Форма 22х30 см
Начинка:
Яблоки кисло сладкие – 2-3 шт
Сахар – 1 ст.л.
Корица – по желанию
Яблоки сладкие – 1-2 шт. на верх пирога
Абрикосовое (другое) повидло, варенье, джем
Как приготовить:
К яйцам кладем щепотку соли. Взбиваем миксером одну минуту.
Добавляем сахар, ванилин или ванильный сахар. Взбиваем на высокой скорости миксера в течение 5 минут.
Вливаем молоко, комнатной температуры, и растительное масло без резкого запаха. Перемешиваем миксером на средней скорости.
Добавляем просеянную муку и кладем разрыхлитель. Перемешиваем миксером на средней скорости. Всё, тесто для самой лучшей Шарлотки готово.
Переливаем половину теста в подготовленную форму (изнутри промазать сливочным маслом и припылить мукой). Ставим в разогретую духовку, печем при t 170 “С 15 минут. Корж должен пропечься (до сухой шпажки) и слегка подрумяниться.
За это время подготавливаем начинку. Кисло сладкие яблоки чистим, нарезаем кубиками, присыпаем сахаром и корицей по желанию, перемешиваем. Сладкие яблоки нарезаем тонкими дольками.
Достаем корж из духовки, сверху намазываем тонкий слой абрикосового (другого) повидла, варенья или джема. Выкладываем кусочки кисло-сладких яблок. Заливаем остатком теста. Сверху на тесто выкладываем дольки сладких яблок.
Ставим в духовку печем при t 170 “С примерно на 25 минут. В конце, на пару-тройку минут, можно включить конвекцию. Мой пирог допекался еще 25 минут при t 170 “С, затем включила конвекцию t 160 “С еще на 5 минут.
Горячий пирог смазываем тем же повидлом. Если повидло густое, то разведите водичкой. Дайте пирогу полностью остыть.
#пироги#яблоки#гифка
Богатый выбор рецептов на каждый день и к праздничному столу. Если вы любите пироги, булочки, пончики, торты и всякие сладости, то вы точно попали по адресу.
Комментарии 14