“Арбуз нельзя, там нитраты”. “В магазине овощи накачаны химией и нитритами”. Или вовсе заголовок “СМЕРТЬ ОТ ФРУКТОВ” и внушительная статистика отравлений.
Нитраты, нитриты… Какая разница? Сейчас разберемся.
Вернёмся в восьмой класс на урок химии. Есть такая азотная кислота. Формула HNO3. Кислота сильная, ядовитая, суровая как викинг. Из кислоты можно получить разные соли. Соль с точки зрения химии — это когда припёрся какой-то натрий/калий/кальций и встал на место водорода Н. Водород и сам любитель сходить налево от кислоты. Зря вам это в школе не рассказывали!
Соли нитратной кислоты называются нитраты, реже селитры. Например, нитрат натрия имеет формулу NaNO3. Другое название: чил