Салат Бахор появился в кулинарии в середине прошлого века, когда перед узбекскими поварами встала задача создания европеизированной закуски для меню одного из лучших ресторанов Ташкента «Бахор».
Поскольку для узбекской кухни традиционно использование большого количества овощей, был предложен овощной салат с добавлением вареного мяса, которое в кулинарии Узбекистана традиционно используется как закуска.
• 200 г баранины или говядины
• 120 г свежих помидоров
• 100 г свежих огурцов
• 1 головка репчатого лука или 30 г зеленого лука
• 4 зубчика чеснока
• 2 яйца
• укроп
• кинза
• уксус
• 20 мл растительного масла
• соль
Подготовленные огурцы, помидоры и отварное мясо нарезать тонкой соломкой. Лук зеленый или лук репчатый нашинковать, чеснок и зелень мелко порубить.
Нарезанные овощи, зелень, мясо перемешать, заправить солью, перцем, чесноком, маслом, уксусом.
При подаче салат уложить горкой в салатницу, украсить дольками яиц, кусочками отварного мяса, зеленью.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 8