СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПОСТНЫХ БЛИНОВ.👇🏻Автор фото-рецепта Наталья Цветкова. Блинчики по этому рецепту получаются очень вкусными, мягкими, румяными!
Ингредиенты:
вода -1 литр
картофель очищенный - 2-3 шт средние
мука - примерно 12 ст. л. с горкой (около 400 гр)
соль -0,5 ч. л. (по вкусу)
сахар - 1 ст. л.
лимонный сок ( или яблочный уксус) - 2 ст. л.
сода - 1/4 ч.л.
масло растительное - произвольно (в тесто и для смазки)
Приготовление: в одном литре воды отварить две картофелины среднего размера (можно и три). Отвар остудить, картофель, ещё горячий, размять, протереть через сито и размешать в отваре. Далее отвар сильно подкислить лимонным соком (можно лимонной кислотой, разведенной в воде или яблочным/виноградным/лимонным уксусом). Степень кислоты примерно как у кефира или кислого молока.
Затем всё как обычно - добавить соль, сахар, муку. Всё взбить венчиком, смесь должна свободно литься. В конце в смесь добавить соду, гасить ее не надо. Хорошенько разогреть сковороду и приготовить блины. Надо сказать, блины пеклись очень быстро, хорошо румянились. Получились тонкие, пушистые и вкусные.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛИНОВ.
1. Чтобы блины хорошо пропекались, важно хорошо прогреть сковороду до " шипучки" (то есть капнуть водой и она вспенится, "зашипит"), и только потом смазать её маслом. Жарить блины нужно на раскалённой сковороде.
2. Не делайте блины большого размера. Диаметр примерно не больше 16 см , максимум 18 см.
3. Переворачивайте блин вовремя. Надо дождаться пока верхняя сторона хорошо прожарится. Переворачивать нужно тогда , когда на верхней стороне по всему блину появятся пузырьки и цвет теста немного изменится.
4.Жарить надо НЕ на СИЛЬНОМ огне! Иначе низ будет сгорать , а верх ещё не дойдёт до нужного состояния.
5. Мука бывает разная и если получилось слишком жидкое тесто - добавьте еще муки или крахмал или 1 ст. л. манки.
Божьей помощи и Ангела за трапезой!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев