Предыдущая публикация
Закатка жареного перца
Закатка жареного перца в домашних условиях - процесс не сложный. Заранее подготовьте стерилизованные банки и крышки. Важно определится с объемом банок, от этого зависит количество ингредиентов для маринада. В данном рецепте все рассчитано на пол-литровые банки для закатки. Удачи!
Ингредиенты:
Перец болгарский: 1 Килограмм,
Укроп: 1 Пучок,
Чеснок: 3 Зубчика,
Соль: 3 Чайных ложки,
Сахар: 6 Чайных ложек,
Уксус: 3 Чайных ложки,
Масло растительное: 1 По вкусу,
Вода: 1 По вкусу
Приготовление:
Перец тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Обрезать плодоножки не нужно.
Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем перец.
Обжариваем перец под крышкой. Важно равномерно обжарить каждый перец со всех сторон, до золотистой корочки.
Измельчаем укроп и чеснок.
Раскладываем перец по стерилизованным банкам, чередуя его с зеленью и чесноком. На пол-литровую банку добавляем 1 ч.л. соли и уксуса + 2 ч.л. сахара. Если банка литровая, добавляйте в два раза больше ингредиентов. Заливаем перец кипятком и закрываем крышками. Банки переворачиваем и укутываем до полного остывания. Далее храним перец в холодильнике. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 50
3 кг перца очистить и порезать дольками. Опустить в рассол и варить до готовности.
Рассол: 1литр воды, 1,5 ст.сахара, 2 ст.л.уксуса 1ст.масла растительное и 2 ст.л. соли.
Делаю уже много лет.