Предыдущая публикация
ЖАРЕННЫЕ СОСИСКИ В ТЕСТЕ
Вкуснейшие, мягчайшие, воздушные,
горяченькие... жареные сосиски в тесте. Нам иногда трудно устоять перед
запахом этой вкуснятины, витающим около "Пышечных", останавливает лишь
качество ингредиентов. Но почему бы изредка не побаловать
себя и свою семью такой "вредной", но манящей выпечкой! Рецепт теста я
взяла у замечательной девушки-хозяюшки, слегка откорректировав его под
свои ингредиенты, а точнее увеличив количество муки (ведь качество муки
везде разное и, то что указано в оригинале, мне показалось
недостаточным). То что мне понравилось в рецепте этого теста, так это
отсутствие яиц - я читала, что они лишь утяжеляют тесто и делают его
довольно плотным и быстро черствеющим - но это лишь мое мнение! Без яиц,
как мне кажется, тесто получается очень мягким, нежным и очень-очень
воздушным!
Для приготовления жареных сосисок в тесте нам понадобится:
мука - 500 г;
вода теплая+молоко (50х50) - 320 мл;
соль - 1 ч. л.;
сахар - 3 ст. л.;
растительное масло - 6 ст. л.;
дрожжи сухие - 1ст. л.
Для начинки:
сосиски "докторские" или "молочные" - 15 шт.
Приготовление
теста: В большой кастрюле соединить теплое молоко и воду, добавить
сахар и дрожжи, оставить минут на 10-15. Затем добавить 6 столовых ложек
растительного масла, соль, просеянную муку, замесить мягкое, чуть
липнущее к рукам тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем или крышкой
и поставить в теплое место на 2 часа (1-2 раза обмять).
Рабочую поверхность и руки хорошо смазать растительным маслом, тесто разделить на одинаковые шарики (размером с яйцо).
Каждый шарик хорошенько обмять или раскатать, положить сосиску.
Соединить края теста, залепить, сформировав продолговатый пирожок.
Так
сформировать все пирожки.Сразу выкладывать на разогретую (но не
раскаленную!!!) с большим количеством растительного масла сковороду,
жарить сосиски в тесте на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.
Готовые
пирожки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло
Затем переложить на блюдо и подать на стол очень вкусные жареные
сосиски в тесте!
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев