Предыдущая публикация
ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
Нежные, мягкие, румяные, очень вкусные! На скорую руку. Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей больше похожи на сдобные булочки. Многие думают, что такого результата можно добиться только с помощью дрожжей. Но это не так. В этом случае пышность оладьям придает соединение соды с кислым молоком.
1 шт - яйца
2 шт - сахар
1 ст - пшеничная мука
1 ст - кислое молоко
1/4 ч.л - сода
1 гр - соль
2 ст.л - растительное масло
Как пожарить пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей?
Подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо кислого молока можно использовать кефир. В глубокой миске смешайте с помощью венчика яйцо с солью и сахаром.
Затем добавьте в тесто муку, просеянную через сито и кислое молоко. Перемешайте. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовые оладьи получатся особенно пышными. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше указанного количества. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Оно должно быть густое.
В конце всыпьте в тесто немного соды и сразу смешайте с тестом.
Можно перемешать тесто с помощью миксера. Его консистенция должна быть однородная и без комочков.
Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном и налейте на неё немного растительного масла. Ложкой выкладывайте немного теста. Оно не должно сильно растекаться. Сделайте небольшой огонь и дайте оладьям медленно готовиться, чтобы они начали как бы подходить. Если огонь будет большой, то снаружи оладьи быстро поджарятся, а внутри тесто останется сырое и они опадут после снятия со сковороды.
Оладьи с двух сторон должны быть аппетитного золотистого цвета. За счет реакции кислого молока с содой, в тесте выделяется углекислый газ, и оладьи подходят как булочки.
Готовые оладьи снимите на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Это необходимо, чтобы удалить с них излишки масла.
Подавайте пышные оладьи на кислом молоке с содой теплыми с чаем или молоком. Дополнить их можно сгущенным молоком, мёдом, сметаной или джемом. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев