Автоклав — весьма востребованное в наши дни устройство. Он применяется отнюдь не только для создания тушёнки: здесь стерилизуют домашние соленья и варенья, делают детские пюре, заготовки для супов, паштеты, каши и многое другое. Важно, что без всяких консервантов банки из автоклава могут храниться по 2 года!
Устройство полезное, особенно для тех, кто заботится о здоровье. И есть несколько моментов, которые важно учитывать:
✅ 1. Автоклав — устройство, где можно одновременно делать самые разные заготовки: рыбные консервы и тушёнку, капусту и кабачки, горох и перловку с мясом… Требование одно: чтобы каждая загрузка автоклава включала только блюда, которые готовятся одинаковое время и при равной температуре.
✅ 2. Запас на всю зиму можно сделать за 1–2 раза. В автоклавы «Булат», «Крестьянка» на 34 литра легко входит 28 банок по 0,5 литра. В автоклавы «Белорусский» на 39 литров — по 30 штук. Заметим, можно применять банки и иного объёма (например, 0,75 или 0,35 литра). Однако ряд лучше всегда формировать из банок одного размера.
✅ 3. Продукты, приготовленные в автоклаве, долго не портятся. Причина — при 115 градусах, длительном нагреве и постепенном остывании все грибки и бактерии гибнут, а крышки будут максимально герметичны.
✅ 4. Минимум потерь при заготовке. Риски есть всегда. Но в основном это проблема неопытного автоклавщика:
- незамеченная трещина на стекле или бракованная закаточная машинка;
- резкий нагрев (особенно для газовых плит и небольших автоклавов);
- разница температур содержимого банки и воды в автоклаве (не заливать холодные банки кипятком, не ставить банки с горячей начинкой в ледяную воду);
- переполненная банка: содержимое может выдавить крышку. Потому стоит оставить до неё 2–3 см.
✅ 5. Автоклав — это не только консервы. Он легко преобразуется в самогонный аппарат и даже камеру для копчения! Расходы — минимальны, а качество — точно такое же, как при покупке полноценного самогонного аппарата.
💫 Подходящую модель автоклава выбирайте в интернет-магазине «Градус Хаус», в нашем магазине «Геликон» на OZON и Wildberries. Срок доставки – от 2 дней. Только до 08 марта СКИДКА на всё по промокоду!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев