⠀
Ингредиенты на 10-12 банок ёмкостью 500 мл:
● баклажаны 5 кг;
● чеснок 6 головок;
● острый перец 5-6 шт.;
● болгарский перец 10 шт.;
● уксус 9% 300 мл.;
● соль 1 ст.ложка;
● сахар 2 ст.ложки;
● растительное масло для обжаривания.
⠀
Способ приготовления:
Баклажаны нарезать кружочками толщиной примерно 1 см, положить в большую миску, залить холодной солёной водой и установить над баклажанами гнёт, например, банку с водой.
Держать баклажаны под гнётом минимум 4 часа, а лучше ночь, затем слить воду.
Обсушить баклажаны и порциями обжарить на сковороде на растительном масле.
Чеснок очистить острый и болгарский перец очистить от плодоножки, семена убрать, затем пропустить через мясорубку либо измельчить добавить сахар и соль, влить уксус и перемешать.
На дно сухих стерилизованных банок вылить часть соуса, затем слой баклажанов. Повторить слои.
Стерилизовать баклажаны привычным способом 10-15 минут и закатать.
⠀
Приятного аппетита!
#заготовки #соления #аджика
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 2