В кулинарный гобелен Финляндии вплетены ароматы ее чистейших озер и рек, и в самом сердце этого водного богатства лежит блюдо, передающее суть скандинавского уюта, - суп из лосося. В этом традиционном финском деликатесе сочный лосось сочетается с целым рядом свежих овощей, включая картофель, морковь и лук-порей, и все это нежно варится в сливочном бульоне. Приправленный тонким ароматом укропа, суп представляет собой гармоничное слияние сытных ингредиентов и деликатных приправ. Финский суп из лосося часто подают горячим, особенно в холодные скандинавские зимы, - это праздник простоты и глубокой связи страны с природой. С каждой ложкой вы ощущаете чистые, неискаженные ароматы финских вод, что делает его заветным и согревающим душу блюдом, не зависящим от времени года.
Понадобится:
• 500 г свежего филе лосося, очищенного от кожи и нарезанного на кусочки • 3 больших картофелины, очищенные и нарезанные кубиками • 2 моркови, очищенные и нарезанные • 1 лук-порей, очищенный и нарезанный • 1 луковица, мелко нарезанная • 1,5 литра рыбного или овощного бульона • 200 мл жирных сливок • 2 столовые ложки сливочного масла • свежий укроп, измельченный (по вкусу) • соль и перец по вкусу • лимонные дольки для подачи
Приготовление:
1. В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и лук-порей. Обжарьте до размягчения. 2. Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и нарезанную морковь. Влейте рыбный или овощной бульон. Доведите до кипения и варите, пока овощи не станут мягкими. 3. Аккуратно положите кусочки лосося в кипящий бульон. Варите 5-7 минут или пока лосось не приготовится. 4. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Влейте жирные сливки и аккуратно перемешайте. Следите за тем, чтобы не раздавить кусочки лосося. 5. Добавьте измельченный свежий укроп. Оставьте немного для гарнира. 6. Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте укропом и подавайте с лимоном.
Нет комментариев