Погружаясь в ароматы Финляндии, рыбный пирог становится уютным краеугольным камнем скандинавской кухни. Это традиционное блюдо олицетворяет глубокую связь страны с ее щедрыми озерами и морями. Сочная рыба, часто состоящая из лосося, окуня и других местных сортов, заключена в прочную темную ржаную корочку, создавая симфонию текстур. Сытная начинка, обогащенная меланжем из картофеля и моркови, является свидетельством приверженности северных народов к простоте и полезным ингредиентам. Запеченный до золотистого совершенства, рыбный пирог Finland Fish Pie излучает тепло и восхитительное сочетание вкусов. С каждым кусочком можно почувствовать сущность финских кулинарных традиций, где чистые, природные элементы земли и воды гармонично сочетаются в блюде, которое манит как местных жителей, так и гостей.
Понадобится:
Для начинки:
• 500 г смешанного рыбного филе (лосось, окунь и т. д.), нарезанного на кусочки
• 3 крупных картофелины, очищенные и нарезанные ломтиками
• 1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками
• 1 луковица, мелко нарезанная
• соль и перец по вкусу
• свежий укроп, нарезанный (по желанию)
• 200 мл сливок или молока
Для ржаной корочки:
• 200 г темной ржаной муки
• 100 г сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
• 4-5 столовых ложек холодной водыПриготовление:
1. В кастрюле отварите нарезанный картофель и нарезанную кубиками морковь до мягкости. Слейте воду и отложите в сторону.
2. В отдельной кастрюле обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте смешанные кусочки рыбы и готовьте, пока они не станут непрозрачными. Приправьте солью и перцем, а также свежим укропом, если хотите.
3. В миске соедините темную ржаную муку и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Пальцами разотрите масло в муку, чтобы оно стало похожим на хлебные крошки. Постепенно добавляйте холодную воду и перемешивайте до образования теста.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов.
5. Раскатайте две трети ржаного теста и выстелите им форму для пирога.
6. Выложите половину отварного картофеля и моркови, затем приготовленную рыбную смесь. Повторите слои. Полейте слои густыми сливками или молоком.
7. Раскатайте оставшееся ржаное тесто и положите его поверх пирога, запечатав края.
8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 30-35 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
9. Дайте рыбному пирогу остыть в течение нескольких минут перед нарезкой. При желании украсьте свежим укропом.
Нет комментариев