Куличи из теста Бриошь!

Слоистые, воздушные, влажные, с волшебным сдобным ароматом и тонким сливочным вкусом!
Опара:
Тёплое молоко-70 мл
Дрожжи сухие -10 г
Яйцо-1 шт.
Мука-150 г и 100 г для того,чтобы присыпать опару сверху
⠀
Сдоба:
Яйца-4 шт.
Сахар-100 г
Ванильный сахар-20 г
Соль-6 г
Сливочное масло -170 г
Мука-350-400 г
Всего на тесто вместе с опарой у меня ушло 640 г муки
⠀
Добавки:
Изюм-40 г
Курага-40 г
Вишня-40 г
⠀
Размер моих формочек : диаметр-11 см, высота-10 см
Выход:4 кулича
⠀
Выпекать при 170 гр. на 2 уровне, без конвекции примерно 40 мин.

КУЛИЧИ шоколадно-апельсиновые. Ну очень вкусные! Не черствеют даже на следующий день!

Мякиш очень вкусный, сочный, как нежная булочка.
Рецепт: на 6 шт по 12 см. Ингредиенты:
Опара:
Молоко - 0,5 литра
Мука - 350 гр
Дрожжи свежие - 50 гр или 2 ст. л сухих
Сахар - 1 ст. л.
Замес теста:
Масло сливочное растопленное - 200 гр
Масло подсолнечное - 1 ст. л.
Сахар - 2 стакана или 270 гр
Яйцо - 4 шт
Шоколад -150 гр в тесто
Ваниль
Апельсин - 1 шт (сок и цедра)
Мука - 1 кг +/- 50 гр
Соль - 0,5 ст. л.
Изюм - 1 стакан
Глазурь:
Молочный шоколад - 150 гр
Растительное масло - 3 ст. л.
Приготовление :
Опара в тёплом месте стоит 15 минут.
Тесто первый раз поднимается 1 час.
Тесто второй раз поднимается 30

Воздушный кулич

Ингредиенты:
Мука - 600 г
Теплое молоко - 250 мл
Соль - 0,5 ч/л
Сахар - 150 г
Ванилин - 1 ст/л
Сухие дрожжи - 1 ст/л (живые - 20 г)
Желток - 3 шт
Масло сливочное - 60 г
Масло растительное - 2 ст/л
Сливки 30 % - 60 мл
Сухофрукты - 400 г
Ликер - 3 ст/л
Приготовление на видно
Приятного аппетита!

КУЛИЧ Невероятно вкусный, пышный и сладкий

А какая у него текстура, вы только посмотрите - это
Ингредиенты на 4 средних и 1 большой кулич:
Опара:
Молоко 300 мл
Сахар 50 г
Живые дрожжи 50-60 г
Мука 150 г
Тесто:
Опара
Сахар 200 г
Яйца 4 шт + 3 желтка
Мука 700-750 г
Масло сливочное 180 г
Щепотка соли
Ванильный экстракт
Растительное масло
Глазурь:
Белки 3 шт
Сахар 150 г
Как приготовить:
Для опары смешайте сахар, дрожжи, теплое молоко и муку.
Накройте пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 25-30 минут.
К готовой опаре добавляем яйца, желтки, сахар, соль, ванилин перемешиваем и сразу засыпаем всю муку.
Вымешиваем миксером, тестомесом или руками в течение

Куличи без дрожжей и без возни с тестом. Мягкие, воздушные, влажные и ароматные.

Рецепт:
Мука 400 г.
Разрыхлитель 20 г.
Яйцо 4 шт.
Сахар 200 г.
Соль 0,5 ч.л
Цедра 1 лимона.
Масло сливочное мягкое 100 г.
Сметана 20% 100 г.
Творог протертый 400 г.
Сухофрукты любые.
Выпекать при 160 градусах 45-60 минут.

ПУХ, А НЕ КУЛИЧ

Приготовление опары:
100 гр – сахар
40 гр – дрожжи прессованные свежие
380 гр – теплое молоко (32-38С)
250 гр – сливочное масло 82,5% жирности
5 шт – желтки куриные
Все смешать, брожение в теплом месте при температуре 30-32С в течение 45-60 минут
Приготовление теста:
1000 гр – мука пшеничная в/с
Жидкая фаза – вся
40 гр – дрожжи прессованные свежие
150 гр – сахар
13 гр – соль
1,3 гр – ванилин
200 гр – начинка (апельсиновые цукаты, изюм, вяленая вишня, и т.д., любая начинка, которую любите вы)
50-80 гр – вода
Все смешать и выместить гладкое эластичное тесто.
Брожение теста в теплом месте 30-32С в течение 45-60 мин до увеличения теста в 2-2,5 раза.
.
По окончании брожения теста

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ НА СЛИВКАХ

Вам понадобится
Для опары:
• Сливки 33% - 250 мл
• Дрожжи сырые - 50 г
• Сахарный песок - 50 г
Для теста:
• Желтки - 15 шт.
• Сахарный песок - 250 г
• Сливочное масло - 200 г
• Сливки 33% - 500 г
• Мука пшеничная в/с - 1100-1200 г
• Цедра одного лимона, цукаты, изюм - по вкусу
Приготовление:
Чтобы сделать опару, теплые сливки смешайте с сахаром и дрожжами, оставьте под пленкой на 15-20 минут
Желтки перетрите с сахаром, добавьте размягченное сливочное масло, опару и сливки (можно холодные)
Постепенно введите просеянную муку. По желанию можно добавить цедру лимона, это придаст тесту цитрусовый привкус. Цедру можно заменить на ванилин
Замесите тесто и оставьте

Ну просто Идеальные Куличи с изюмом и орешками

Ингредиенты:
3 яйца
Мука - 300 гр.
Разрыхлитель - 12 гр.
Ванилин - 1 уп.
Масло сливочное - 70 гр.
Изюм - 50 гр.
Сахарная пудра - 170 гр.
Молоко - 200 мл
Соль - 1 гр.
Обжаренный дроблёный арахис - 50 гр.
Глазурь:
Сахарная пудра - 60 гр.
Соль - 1 гр.
1 белок
Приготовление в видео

Краффины - получатся у всех

Ингредиенты:
Мука - 600 гр
Тёплое молоко - 250 мл + сливки 20% - 60 мл
Соль 0.5 ч. л.
Сахар -150 гр + ваниль
Дрожжи свежие -23 гр или сухие дрожжи 1 ст. л.
Желтки - 3 шт
Сливочное масло - 60 гр
Масло растительное - 2 ст. л.
Прослойка:
Любые сухофрукты 300-400 гр + коньяк 3 сТ. л.
Мягкое сливочное масло - 30 гр
Желток - смазать куличи
На 3 краффина диаметром 16 см или 4 по 12 см
Подъём теста 1.20 -1.30. Подъём в формочках 15-20 минут
Выпекаем при 180 С 30-40 минут - ориентируйтесь по своей духовке
Приятного аппетита!

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

молоко-350мл(теплое)
соль-0.5ч.л
сахар-200гр
сухие дрожжи-3ч.л
желтки-5шт
сливочное масло-200гр(топленое)
мёд-2с.л
ванилин-8гр
мука-800гр(просеянная)
изюм-200гр
Сколько накладывать теста в формы?
в большую-300грамм
в среднюю-250гр
в маленькую-150гр
Безе:
белки-5шт
сахар-250гр
лимонный сок-1ч.л

ВКУСНЕЙШИЙ КУЛИЧ к ПАСХЕ

Этот рецепт не променяю ни на какой другой, давно уже готовлю только по этому рецепту Никаких особых заморочек, получаются Шикарные и невероятно вкусные сладкие куличи с бесподобной слегка влажной текстурой, которые долго не черствеют - это мечта любой хозяйки
Как готовить:
Дрожжи 15г (сухие быстродействующие)
Молоко 450г
сахар 3 ст.л
Мука 250г
Оставить на 20 мин
Добавить
Яйца 4 шт
Желтки 2 шт
Сахар 320г
Мука 850г
Сл.масло 200г
Цедра апельсина
Сок апельсина
Замесить тесто и в теплое место на 1 час
Обмять и вновь в теплое место на 1 час.
Добавить
Изюм 200г
Сухофрукты 200г
Скатать как на видео и в теплое место на 1 час.
Разложить по формам и в те

Кулич без возни с тестом! Без дрожжей! Очень влажный и вкусныйТворожный. Μнoгo лeт eгo готoвлю.

Πaсхaльный кулич.
Ηaм пoнaдoбится:
- Твopoг - 250 г.
- Яйцa - 3 шт.
- Сливoчнoe мaслo - 180 гp.
- Сaхap - 200 гp.
- Μукa - 300 гp.
- Рaзpыхлитeль - 1 ст.л.
- Сoдa - 1/2 ч.л.
- Щeпoткa сoли
- Βaнилин
- Сухoфpукты (изюм и куpaгa ) - 100 г.
Πолучилось 2 средних кулича 11 см форма и 1 небольшой кулич
Πpигoтoвлeниe:
Μягкoe сливoчнoe мaслo взбeйтe с сaхapoм дo пoбeлeния.
Дoбaвляйтe пo oднoму яйцу, нe пpeкpaщaя взбивaть мaссу
Дaлee дoбaвьтe твopoг (пpeдвapитeльнo, пpoбeйтe eгo блeндepoм дo oднopoднoсти или пpoтpитe чepeз ситo). Πepeмeшaйтe
Πpoсeйтe муку и дoбaвьтe, сoду, paзpыхлитeль, сoль, ванилин и

Тесто КАК ПУХ! ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ с обалденной ореховой начинкой!

Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 320-330 гр
Молоко - 130 мл
Дрожжи прессованные - 15 гр
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 0.5 ч. л.
Ванилин щепотка
Яйцо - 1 шт + желток - 1шт
Сливочное масло - 70 гр
Куркума - 0.5 ч. л.
Начинка:
Грецкие орехи - 230 гр
Сахарная пудра - 100 гр
Молоко - 50 мл
Соль щепотка
Сироп:
Сахар - 50 гр
Вода- 50 мл
Для смазывания:
Яйцо - 1 шт
Молоко - 1 ст. л.
Приготовление:
В миске смешать прессованные дрожжи, молоко из нормы берём половину 60 мл, из нормы сахара взять 2 ч. л. и 2 ч. л. муки из общей массы перемешать, накрыть плёнкой и в тёплое место (Я убирала в микроволновку рядом ставила стакан с горячей водой - так б

ИТАЛЬЯНСКИЙ КУЛИЧ ПАНЕТТОНЕ

Нежный как облачко мягкий воздушный
ИНГРЕДИЕНТЫ на 5 куличей диаметр 12 см 2шт и 3 шт 9см
Мука — 430 г
Сахар — 150 г
Ваниль — 5 г
Дрожжи прессованные рекомендую именно их для куличей 25г
Желтки — 150 г это 7 шт
Молоко тёплое — 190 г
Мёд — 25 г
Масло сливочное — 180 г
Лимон цедра — 1 шт
Изюм белый —200 гр (Можно добавить немного меньше)
Соль 0,5 ч.л
ИНГРЕДИЕНТЫ Белковая глазурь:
2 белка
Сахарная пудра 180 гр
Лимонный сок 1ч.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В тёплое молоко добавить мёд, перемешать, далее прессованные дрожжи, желтки, хорошо перемешать. Смешиваем сухие ингредиенты мука, ваниль, сахар, соль хорошо перемешать, добавить яичный молочную смесь и все перемешать