Идеальные хозяюшки. Домашняя кухня.

С этой заправкой любая окрошка становится вкуснее.
Уже так хочется окрошки!
В жаркое время года окрошка особенно хороша и освежает. Готовится она супер просто и легко. Нужно накрошить необходимые компоненты, а затем заправить квасом и вкуснейшей заправкой (рецептом которой мы с вами поделимся). Она придаёт окрошке пикантно-сливочный вкус. Обязательно попробуйте!
Автор Аймкук
Заправка для окрошки с горчицей и желтком
Для заправки нужно отварить яйца вкрутую, а для окрошки - картофель и говядину.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разомните вилочкой желтки с горчицей, а затем добавьте сметану.
2. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
3. Нарежьте все необходимые компоненты для окрошки: белки от

Шашлык из щуки.
Шашлык из щуки по проверенному рецепту получается очень сочным, нежным и аппетитным. Он понравится не только любителям рыбы, но и приверженцы мяса будут от такого продукта в восторге. Преимуществом такого блюда считается простота приготовления и высокая скорость. Для маринования рыбке потребуется буквально 30-60 минут. Время обжаривания на мангале и гриле будет всего 15-20 минут. Несмотря на кажущуюся простоту, есть ряд тонкостей, которые следует соблюдать, чтобы рыбка получилась нежной и сочной. Так крупные особи маринуются дольше, чем мелкие. Если для мелких особей достаточно получала, то крупную щуку нужно мариновать около 2 часов.
Автор Еда от ШефМаркет
Щука обладает

Баклажаны «Дольки» – бесподобный грузинский рецепт.
Вряд ли есть люди, кому не нравится грузинская кухня, ведь она вкусная, сытная, ароматная. А баклажаны в Грузии вообще готовят отменно. Этот рецепт отличное тому доказательство. Жареные баклажаны здесь начиняются безумно вкусной ореховой пастой. Причем при жарке нужно использовать небольшую хитрость, чтобы баклажаны не впитали в себя много масла. Получается отличная закуска, которая подходит и для повседневного, и для праздничного стола. Попробуйте и вы!
Ингредиенты:
баклажаны крупные – 2-3 шт.
яйца – 2 шт.
растительное масло – для жарки
Солевой раствор:
на 1 л воды – 1 ч.л. соли
Ореховая начинка:
грецкие орехи – 200 г
вода – 100 мл

«Чайка» – простой и вкусный салат, родом из СССР, который сейчас почему-то не делают (и очень зря).
Салатик не замысловатый, из простых и доступных в советское время продуктов. Но при этом довольно сытный и вкусный. Мне кажется, он и сейчас будет довольно актуален, несмотря на то, что многие привыкли к изобилию супермаркетов.
Небольшое уточнение по рецепту. Если вы категорически не любите остроту лука, постарайтесь найти сладкий сорт, или ошпарить обычный лук кипятком, либо замариновать его перед добавлением в салат в уксусном растворе, чтобы убрать горечь.
Что потребуется:
1 банка зеленого консервированного горошка (300-400 г);
4 отварных куриных яйца;
150 г сыра твёрдого или полутверд

Закуска из томатов по-астрахански
Автор Сергей Затолокин
Ингредиенты
1 кг Помидоры
1 пуч Укроп
1 пуч Кинза
1 гол Чеснок
1 ст. л Уксус яблочный 6%
2 шт Лавровый лист
12 шт Перец черный горошком
4 шт Соцветия гвоздики
2 ст. л Соль
2 ст. л Сахар
Видео рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=RhYf4OK22Wo
Помидоры разрезаем на 2 части и удаляем у них плодоножку.
Очищаем головку чеснока. Нарезаем каждый зубчик на крупные лепестки. У кинзы отрезаем стебли, а саму верхнюю часть пучка нарезаем произвольно, достаточно крупно. Тоже самое делаем с укропом. Обратите внимание на то, что стебли мы не выкидываем. Они нам ещё пригодятся.
Берем стеклянную банку и кладем в неё на самый низ стебли кинзы

Хинкали хевсурули. Рецепт оригинального хинкали!
Автор КУХНЯ С АКЦЕНТОМ
Ингредиенты:
➊ Мука (высшего сорта) - 1 кг (можно сделать больше)
➋ Вода - 500 - 600 мл
➌ Соль - 1 ч.л.
Начинка для хинкали:
➊ Баранина жирная - 1 кг
➋ Лук - 3 шт
➌ Тмин - 1,5 ч.л.
➍ Красный молотый перец хлопьями - по вкусу
➎ Соль - 1,5 ч.л.
➏ Вода холодная
https://www.youtube.com/watch?v=eU31wl_1Xc8
#блюда_из_мяса #национальная_кухня
#хинкали #горячее

Огурцы в собственном соку как из бочки
Автор Виктория Кулинарная шкатулка
Это рецепт из категории "Вкусно и всё в дело" Рецепт очень простой,а результат превосходит любые ожидания. Огурчики получаются хрусткие и ядреные, "как бочковые". В ход идут и переростки и некондиция.
Ингредиенты
Огурцы, какие есть в наличие
1 ст.л. соли на 1 литр объема
Специи и травы для вкуса, какие любите
На 1 литр объема нужна 1 столовая ложка с небольшой горкой соли. Если банка на 2 литра - то, соответственно, 2 ст.л. соли. Огуречную "некондицию" натереть на терке.
В банку на дно немного этой каши, дальше набиваем огурцами и между ними опять огуречная кашица, пересыпаем отмеренным количеством соли. Сверху д

Пряно-острое согревающее варенье
Автор Виктория Кулинарная шкатулка
Это необычное варенье идеально для того чтоб согреться и украсит вашу чайную церемонию в сезон простуд .
Ингредиенты
10 веточек базилика
5 слив
2 см корня имбиря
1 звездочка бадьяна
1/4 часть стрючка острого красного перца
300 мл. воды
300 граммов сахара
1 пакетик (10 гр.) пектина
Ветки базилика промыть, оборвать листья, порезать листья и сложить в миску, туда же добавить порезанные произвольными кусочками сливы, звездочку бадьяна и перец. У меня перец был молотый, но и порезанный тонкими колечками тоже подойдет. Ветки базилика можно порезать на крупные части, а можно оставить целыми.
От общего количества сахара взять

Испанский гаспачо и белорусский холодник(свекольник) •
Два национальных летних освежающих холодных супчика.
Объединяет их не только свежий вкус, но и элементарность в приготовлении!
Испанский гаспачо можно подать не только в виде супа, но и в качестве закуски в порционных стаканах. А если разлить его по рюмочкам, то он станет ярким украшением вашего фуршета!
А рецепт холодника от моей бабушки Зины вне конкуренции)) Надо пробовать оба!
Автор Оксана Феррара
⠀
Ингредиенты для гаспачо:
•3 крупных помидора
•1/2 огурца
•1/2 сладкого перца
•1 зубчик чеснока
•1 маленькая луковица
•2ст ложки винного уксуса
•3ст ложки оливкового масла
•3ст ложки панировочных сухарей
•Соль
•Перец
⠀

ХЛЕБУШЕК ИЗ ЧЕТЫРЕХ ВИДОВ МУКИ
Автор Елена Тарантина (Болотова)
Берем 100 мл теплой воды, 20 гр свежих дрожжей, 1 чл сахара и немного муки( тесто как жидкая сметана), это опара , ставим ее на подъем до шапочки.
Затем добавляем еще 200 мл теплой воды, 1 чл солода, 1 ст л меда, 1 ст л уксуса, 2 ст л растительного масла,2 чл соли и добавляем постепенно смесь из разной муки просеянную ( 200 гр муки 1 сорта, 200 гр цельнозерновой, 150 гр ржаной и 1 ст л льняной).
Можно добавить тмин, кориандр.
Замешиваем мягкое эластичное тесто и ставим на подъем минут на 40, делаем обминку и еще на подъем.
Затем формируем буханочку, даем ей подняться, делаем надрезы и выпекаем при 230 15 минут с паром,