домашние торты на заказ в Таганроге(рецепты).

ЧАСТЬ 1 🌿Начинка: 100 г клюква 100 г изюм (Можно любые цукаты или другие сухофрукты) 50 г апельсиновый сок 150 г коньяк (ром) 1️⃣Промыть в горячей воде (сухофрукты). Замочить в смеси сока и рома. Отправить в холодильник на 3-4 часа (лучше на ночь). 🌿Опара: 40 г сахар 150 г молоко 3,2% (теплое) 30 г дрожжи прессованные (10 г сухие) 2️⃣Нагреть молоко до 35-40°С, добавить сахар и дрожжи, перемешать чтобы не было комочков. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут. 🌿Тесто: 80 г сахар 80 г сливочное масло 82,5% 100 г желтки 20 г растительное масло 350 г мука пшеничная высшего сорта 1 г соль 2 г - экстракт ванили (семена ванили) Цедра 1 апельсина (лимона). ЧАСТ

Мои пуховые куличи с вишней 🍒🥰 Рецепт: Яйцо 2шт. Сахар 0,5 стакана Соль 0,5 ч.л Ванилин 0,5 ч.л Молоко 0,5 стакана Дрожжи свежие 25г. Мука 430-450г. Масло сливочное 100г. Масло растительное 30мл. Вишня цукат 100г. Вишня сублимированная измельченная 1 ст.л Примечание: Выпекать на нижней полке, 180град. 30-35мин. Если верхушки подгорают, то необходимо накрыть их фольгой. Муку добавляйте постепенно, так как она у всех разная. Тесто должно быть липкое и тягучее. Чтобы не сильно прилипало к рукам и поверхности, нужно смазывать руки и поверхность где вымешивать растительным маслом . #куличи #выпечкадомашняя #рецепт

РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ ШОКОЛАДНЫХ КАПКЕЙКОВ 🧁 тесто: 60 г сливочного масла 82% 100 гр сахара 1 яйцо категория С0 80 г пшеничной муки 20 г алколизированного какао 3 г разрыхлителя 60 г молока щепотка соли *Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (чтобы у нас получилось гладкое однородное тесто и не наслоилось (данного количества хватает на 6 капкейков) 1. Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с сахаром 2. Взбиваем на средней скорости миксера, постепенно увеличивая скорость, масса должна объединиться. Масса должна получиться светлой и белой. 3. Добавляем яйца комнатной температуры по очереди и снова промешиваем все на средней скорости. 4. Заранее просеиваем муку и разрыхлитель

Очень вкусная пасха с белым шоколадом и орехами 🤍 Творог 9% 550 гр Желтки 3 шт Сахар 100 гр Сливочное масло 50 гр Белый шоколад 100 гр Сливки 33% 130 гр Орехи Приготовление: Соединить творог, желтки, сахар, размягчённое сливочное масло и пробить массу при помощи блендера до однородности. Поставить сотейник с творожной массой на плиту и на медленном огне, при постоянном помешивании довести массу до первых признаков кипения. Затем снять сотейник с плиты и дать массе остыть до комнатной температуры. Растопить белый шоколад на водяной бане или микроволновке и добавить к заварной творожной массе, перемешать до однородной консистенции. Взбить сливки до мягких пик и добавить в основную массу п

Пасхальные яйца Твикс. Ингредиенты: 60 г пшеничной муки 20 г миндальной муки 1/4 чайной ложки соли 85 г размягченного сливочного масла 25 г сахарной пудры 1 чайная ложка ванильного экстракта Начинка: Ваша любимая карамель Покрытие: Темперированный темный шоколад Темперированный молочный шоколад В миске смешайте сливочное масло, сахар, ваниль и взбейте до однородной массы. Добавьте пшеничную муку, миндальную муку, соль и перемешайте до однородного состояния, замесите тесто. Охладить тесто 1 час в холодильнике. Раскатайте тесто и формочкой для печенья вырезаем печенье. Аккуратно переложите печенье на подготовленные противни. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке примерно 15 минут

МЕДОВЫЙ РУЛЕТ Готовится на 20 минут💐 Очень нежный и вкусный. Ингредиенты: 90 г меда 25 г подсолнечного масла 2 яйца 30 г сахара 110 г муки 0.5 ч.л соды Щепотка соли Мед, соль и масло нагреваем до однородности. Добавляем соду и греем еще до цвета как на видео. Даем остыть. А пока взбиваем яйца с сахаром 3-5 мин. Вливаем медовую смесь, затем всыпаем муку. ❗️на видео оговорилась, разрыхлитель не нужен. Распределяем по противню. Тут ингредиенты на маленький рулет(тесто на половину противня), если что, увеличивайте вдвое. Печем при 170-180° до готовности. Для крема: 150 г сливок (33-35%) 80 г творожного сыра 30-40 г сахара (по вкусу) Ингредиенты должны быть холодные. Все смешивае